1. Как вы будете обрабатывать запросы в последнюю минуту?

Такое случается с самыми осторожными парами: все равно приходит вся семья, которая не ответила вовремя. Или наоборот: горстка гостей - МВД. Ваш поставщик провизии готов соответствующим образом скорректировать еду и сервировку стола?

2. Будете ли вы там?

Вы хотите, чтобы человек, с которым вы имели дело, присутствовал от начала до конца.

3. Какое у вас соотношение официантов и столиков?

Самый элегантный сервис - это один или несколько серверов на таблицу. Чем меньше у вас еды, тем более неустойчивым или медленным будет обслуживание. Узнайте, сколько сотрудников включено в стоимость на человека и сколько может стоить дополнительный персонал.

4. Что входит в вашу стоимость на человека?

Это просто еда и напитки, с раздельными вещами, такими как постельное белье, официанты и гардеробы?

5. В чем разница между чаевым и платой за обслуживание?

Многие предприятия общественного питания взимают плату за обслуживание в размере 20 процентов, и пары думают, что это покрывает чаевые персоналу, но это не так. Его часто используют для покрытия таких вещей, как расходы на топливо, накладные расходы и износ. Вам, вероятно, придется принести деньги, чтобы дать персоналу чаевые. Большинство невест дают чаевые от 15 до 20 процентов от общей суммы счета и отдают эту сумму наличными метрдотелю или организатору свадеб, которые затем их распределяют.

6. Что происходит с остатками еды?

Правила департамента здравоохранения различаются, но большинство поставщиков не разрешают выносить еду из помещения. Если это разрешено, организуйте пожертвование еды в местную столовую или благотворительную организацию.

7. Как часто вы ремонтируете свой объект?

Вы можете полюбить декор комнаты, которую забронируете за год. Неужели они вообще поменяют ковер? Заменить люстры, которыми вы восхищались? Попросите место встречи письменно заявить, что декор не изменится.

8. Как часто вы убираете свой объект?

Помещение необходимо убирать каждые три-шесть месяцев (иначе начнут пахнуть ковры).

9. Можем ли мы осмотреть кухню?

Объект может выглядеть достаточно великолепно, чтобы покорить вас, но любые трещины в организации или чистоте помещения будут видны на кухне.

10. Работали ли вы раньше на нашем предприятии?

Если у вас есть стойка регистрации за пределами объекта, вы захотите узнать, насколько ваш поставщик провизии знаком с местом проведения ― и что ему нужно знать, если он никогда там не был. (Насколько велика кухня? Когда можно будет прекратить доставку?) После того, как вы выберете поставщика провизии, свяжите его или ее с менеджером участка, чтобы они могли проработать детали, не используя вас в качестве посредника.

11. Как одеваются ваши сотрудники?

Узнайте, будут ли они одеваться по-особенному, если вы попросите их ― например, в гавайских рубашках на свадьбу луау.

12. Можем ли мы увидеть порядок проведения банкета?

Это список всей информации, которую поставщик провизии передал вам о вашей вечеринке. Выдается тому, кто заказывает еду; повар, который приготовит еду; лицо, ответственное за обустройство помещения на объекте; и директор официанта. Внимательно просмотрите детали, чтобы вы знали, что, скажем, ваш запрос на отдельную таблицу для двоих есть в списке.