• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Соленая фета и жареные помидоры с джемом играют главную роль в этом супермягком соусе.

Галерея

Сводный тест рецепта

Запеченная паста с фетой стала вирусным хитом, и не зря. Насыщенный и джемовый томатный вкус идеально сочетается с соленым сливочным сыром фета. Это ретро-комбинация, перед которой невозможно устоять. Просто думайте об этом драгоценном камне как о версии последнего хита (или о классическом соусе из взбитой феты!). Здесь вы сделаете любимому дуэту современный апгрейд, поджарив помидоры черри, которые превратят их в сочные бомбы со сладким вкусом. Затем вы измельчите их в кухонном комбайне с острой фетой и порцией полуфабрикатов для изысканного вкуса. Это простая, но изысканная закуска со всеми средиземноморскими нотками. Подавайте с теплым лавашом или хрустящими кростини и большим количеством красочных свежих овощей.

Ингредиенты

• 1 пинта разноцветных помидоров черри
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ¼ стакана оливкового масла, разделенного, плюс еще немного для сбрызгивания
• 1 8 унций блок сыра фета, осушенный и порванный на кусочки
• 3 столовые ложки пополам
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (из 1 лимона)
• свежемолотый черный перец
• маленькие листья мяты и морская соль в хлопьях для подачи

Направления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте бройлер, установив решетку духовки в центральное положение. Смешайте помидоры, соль и 1 столовую ложку масла на противне с бортиками. Жарьте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и местами не порвется кожица, от 5 до 6 минут. Дайте остыть на противне в течение 5 минут.

• Шаг 2

  Поместите сыр фета, половинки, лимонный сок, несколько стручков перца, ¼ чашки жареных помидоров и оставшиеся 3 столовые ложки масла в кухонном комбайне; продолжайте, останавливаясь, чтобы очистить дно и стенки чаши по мере необходимости, пока смесь не станет очень гладкой, около 2 минут.

• Шаг 3

  Переложите в сервировочную посуду. Сверху выложите оставшиеся помидоры и их сок и слегка сбрызните маслом. Сверху посыпьте мятой, несколькими щепотками перца и хлопьями морской соли.

Рекомендации по обслуживанию

Нарезанный фенхель, цикорий, тыква на гриле, кростини (рецепт ниже).

Сделать вперед

Дип (без начинки) можно приготовить за 2 дня; накройте и охладите. Храните помидоры в отдельной емкости. Дайте дипу постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед тем, как полить его и подавать.

Сделайте свой собственный Кростини

Разогрейте духовку до 350°F. Нарежьте 1 багет по диагонали на ломтики толщиной ¼ дюйма и разложите на большом противне (он будет плотным; при желании используйте второй противень). Смажьте оливковым маслом с обеих сторон и посолите. Выпекайте, перевернув противень на полпути, до золотистого цвета, от 16 до 18 минут. Дать полностью остыть. Кростини можно приготовить за 5 дней. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.