В соответствии с отчет, выпущенный в четверг По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, заболеваемость болезнями пищевого происхождения в Соединенных Штатах за последние несколько лет практически не изменилась. Хотя это звучит пугающе и расстраивает при первом чтении, на самом деле это означает, что инструменты, которые национальные регулирующие органы используют для выявления вспышек, улучшаются. Когда дело доходит до информации и новостей о безопасности пищевых продуктов, чем больше, тем лучше.

При этом CDC сообщил, что наиболее частые причины болезней от пищевых продуктов - Salmonella и Campylobacter - не улучшаются. Количество инфекций среди людей, вызванных Campylobacter а также Сальмонелла , особенно серотипа Enteritidis, остается высоким, говорится в отчете. Преступник, который, скорее всего, заразит вас болезнью пищевого происхождения? Курица .

Сальмонелла может происходить из различных продуктов, но наиболее частыми причинами являются курица, яйца, продукты, говядина и свинина. Другая серьезная причина инфекции, Campylobacter , почти исключительно связан с курицей. И Salmonella, и Campylobacter передаются через фекалии животных (и, опять же, чаще всего встречаются в сырых куриных продуктах).

Министерство сельского хозяйства США недавно сообщило, что в прошлом году 22 процента производственных предприятий не соответствовали стандартам по ограничению заражения сальмонеллой куриных частей. Они выпустили последующее заявление, в котором говорится, что они работают над улучшением своего подхода к борьбе с бактериями, которые могут вызывать болезни пищевого происхождения.

СВЯЗАННЫЕ С : Еда вспоминается постоянно - вот что делать, если вы вспомнили о еде в холодильнике

Однако, по словам Тони Корбо из Еда и вода , группа поддержки, которая поддерживает более строгие правила безопасности пищевых продуктов, Salmonella и Campylobacter на самом деле разрешается в сыром мясе птицы, продаваемом в супермаркетах. Вот почему эксперты в области здравоохранения так сильно подчеркивают важность правильного обращения с птицей и ее приготовления в домашних условиях.

Мы также не можем достаточно подчеркнуть это. Обязательные правила, которым необходимо следовать при приготовлении и безопасном приготовлении курицы, ознакомьтесь с этим полезным руководством .