Изюм - это гораздо больше, чем просто добавка к смеси или отдельная стопка. Эти крошечные сушеные виноградные гроздья станут отличным дополнением к блюду. Не убежден? Вы собираетесь передумать.

Когда вы наливаете изюм в объем, он волшебным образом расширяется и становится невероятно сочным и ароматным. Лучше всего то, что изюм легко набирать - вам даже не нужен рецепт. Просто поместите горсть изюма в миску, залейте ее жидкостью и дайте мариноваться; Дайте изюму набухнуть, пока вы готовите остаток еды, или замочите его на ночь.

Затем слейте жидкость и добавьте в блюдо изюм. Они представляют собой секретное ароматическое оружие в мясистых заправках, мясных пирогах, тушеной курице и пасте. Вы даже можете добавить изюм в тесто для выпечки. Затем либо выбросьте жидкость для замачивания, либо оставьте ее для другого использования, например, для заправки салата.

Вы можете замочить изюм практически в любой жидкости. Возьмите все, что есть в кладовой или холодильнике. В этом морковном салате со специями в марокканском стиле изюм вымочен в лимонном соке до консистенции всего за пять минут. Но не стесняйтесь использовать другие соки, такие как апельсиновый или лаймовый, уксус, такой как яблочный уксус, белый или красный винный уксус или бальзамический уксус. Фактически, в этом рецепте пряностей используется яблочный сок. Есть остатки вина? Действуй. Даже вода работает!

А вот хитрость внутри хака: если вам нужно в крайнем случае достичь максимальной пухлости изюма, попробуйте замочить изюм в нагретой жидкости - как в этом гарнире из брюссельской капусты. Жидкости с подогревом дадут вам более быстрые результаты, но это не обязательно.

Вы можете нарезать как золотистый, так и темный изюм, хотя золотой изюм, естественно, более пухлый из-за процесса сушки. Золотистый изюм обрабатывают, чтобы он не потемнел, а затем сушат с помощью искусственного тепла. Темный изюм сушат на солнце, что делает его более сушным и усложняет процесс набухания.

СВЯЗАННЫЙ: 6 вещей, которые можно сделать с Пино Гриджио, кроме того, чтобы выпить его

Теперь, когда вы знаете, как сделать изюм жирнее, вы больше никогда не вернетесь к стандартному изюму в том виде, в каком он был куплен в магазине. И, может быть, вы никогда не сможете перестать есть их в этом ругелахе с изюмным вареньем.