За эти годы я приготовил десятки блюд из баклажанов, но должен признать, что это лучший рецепт из баклажанов, который я когда-либо пробовал. Моя любовь к соусу из копченых баклажанов началась много лет назад, но прошлым летом во время моего медового месяца в Греции это превратилось в навязчивую идею. На самом деле, я думаю, что он у меня был каждый божий день во время нашей поездки. Я думала, что к тому времени, когда мы с мужем вернемся домой, мне надоедает копченый баклажан, но я просто не могла избавиться от своего желания. Поскольку я привык есть настоящие блюда Средиземноморья, я знал, что купленного в магазине соуса будет недостаточно. Итак, я решил приготовить собственное блюдо, и результат был просто восхитительным.
Мне больше всего нравится в этом рецепте баклажанов - я лично считаю, что некоторые из них я читал, - это то, что его невероятно легко приготовить. Все, что вам нужно, это форма для запекания и кухонный комбайн. Соус также является идеальной полезной закуской, которую можно хранить в холодильнике на неделю. И если вы хоть немного похожи на моего мужа, вы найдете способ добавлять это в каждый прием пищи.
СВЯЗАННЫЕ С: 5 гениальных идей для жареных баклажанов
Вот что вам понадобится
- 2 средних баклажана
- 4 перчатки чеснока
- ¼ чашка тахини
- ¼ стакана свежего лимонного сока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (хорошее качество здесь имеет большое значение)
- Щепотка соли
- 1-2 столовые ложки свежей петрушки
- Паприка (по желанию)
Вот что делать
- Разогрейте духовку до 425 ° F
- Пока духовка разогревается, натрите баклажаны небольшим количеством оливкового масла и переложите их в форму для запекания.
- Запекайте баклажаны 30-45 минут. С помощью щипцов переверните баклажаны на полпути.
- Когда баклажаны станут мягкими и сдутыми, выньте их из духовки и дайте остыть в течение 30 минут.
- Нарежьте баклажаны ломтиками и переложите внутренности в кухонный комбайн
- Добавьте чеснок, тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и свежую петрушку и перемешайте до однородной массы.
- Переложите соус в миску, добавьте каплю оливкового масла и посыпьте паприкой для подачи.
Наслаждайтесь этим соусом из жареных баклажанов с теплой питой или нарезанными овощами. Его также можно добавить в бутерброд с фалафелем или тарелку с куриной шаурмой. А если вам нужно больше вдохновения для рецептов из баклажанов, мы приготовили для вас 15 простых рецептов из баклажанов.
