Мы, наверное, все были там - подруга клянется своей новой диетой, но когда вы попробуете, вы не увидите тех же результатов. Что дает?

В соответствии с новое исследование Согласно исследованию, проведенному Институтом науки Вейцмана в Израиле, отдельные люди могут иметь совершенно разные реакции на одни и те же продукты, и универсальные диеты и диетические рекомендации могут оказаться не такими полезными, как считалось ранее. Результаты опубликованы в журнале. Клетка .

Восемьсот людей, не страдающих диабетом, приняли участие в недельном исследовании, в ходе которого они получали стандартизированное питание на завтрак. Участники использовали мобильное приложение, чтобы сообщить о своем образе жизни и потреблении пищи, а дополнительные данные были собраны с помощью опросов о состоянии здоровья, анализов крови, измерений тела, мониторинга глюкозы и образцов стула. Всего было измерено 46 898 приемов пищи.

Хотя гликемический индекс (который часто используется для разработки планов здорового питания) ранжирует продукты на основе того, как они влияют на уровень сахара в крови групп людей, исследователи увидели, что способ метаболизма пищи сильно различается от человека к человеку, и что гликемический индекс любой пищи во многом зависит от человека. Было обнаружено, что возраст и индекс массы тела (ИМТ) участников тесно связаны с различиями в метаболизме, как и кишечные микробы.

Индивидуализированная обратная связь была особенно убедительной и подтверждала важность индивидуальных планов питания. У одной женщины уровень сахара в крови резко подскочил, когда она ела помидоры - пищу, которую любая универсальная диета рекламировала бы как здоровый выбор.

«Для этого человека индивидуально подобранная диета не включала бы помидоры, но, возможно, включала бы другие ингредиенты, которые многие из нас не сочли бы полезными, но на самом деле полезны для нее», - сказал Эран Элинав, один из исследователей. в заявлении .

Поскольку повышение уровня глюкозы в крови может привести к предиабету и нарушению толерантности к глюкозе, а также связано с ожирением, гипертонией, неалкогольной жировой болезнью печени и сердечно-сосудистыми заболеваниями, эти результаты имеют решающее значение для понимания того, как лучше всего помочь людям идентифицировать какие продукты лучше всего подходят для их здоровья.

«Увидев эти данные, я думаю о возможности того, что, возможно, мы действительно концептуально ошибаемся в наших представлениях об эпидемии ожирения и диабета», - сказал Эран Сегал, другой ведущий исследователь. «Интуиция людей состоит в том, что мы знаем, как лечить эти состояния, и просто люди не слушают и едят бесконтрольно - но, возможно, люди на самом деле уступчивы, но во многих случаях мы давали им неправильные советы».