• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Этот куриный ужин в индийском стиле действительно бесподобен.

Галерея

Сводный тест рецепта

На этом приятном для публики ужине куриные грудки с кожей маринуют в смеси йогурта и специй тандури, а затем запекают в горячей духовке, пока кожа слегка не обуглится. Если у вас есть время, оставьте курицу мариноваться на час или на ночь в холодильнике. Но если вы спешите, даже быстрое 15-минутное погружение добавит аромата. Курица подается со сливочным кокосовым рисом, приправленным лаймом и кинзой, чтобы получилась полноценная еда, наполненная ароматом. Если вы не можете найти специи для тандури, соберите горсть специй, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Смешайте в банке равные части этих молотых специй: тмина, кориандра, имбиря, паприки и куркумы; добавьте щепотку молотого мускатного ореха или гвоздики и приправьте солью и перцем для пикантности.

Ингредиенты

• 1 чашка простого цельномолочного греческого йогурта
• ¼ стакана оливкового масла, разделенного
• 1 столовая ложка смеси специй тандури, разделенная
• 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные
• 4 13 унций куриные грудки с костями и кожей
• 1 стакан риса басмати
• 1 13,66 унции. можно несладкого кокосового молока, хорошо встряхнуть и размешать, разделить
• 2 столовые ложки свежего сока лайма (из 1 лайма) плюс 1 свежий лайм, нарезанный дольками
• ¼ чашки мелко нарезанной свежей кинзы, разделенной
• ¼ чашки поджаренного несладкого тертого кокоса

Направления

• Шаг 1

  Взбейте йогурт, ½ стакана воды, 2 столовые ложки масла, 2 чайные ложки смеси специй и 1 чайную ложку соли в большой миске, пока они не смешаются. Добавьте курицу в миску и переверните, чтобы покрыть. Охладите, накрыв, в течение по крайней мере 1 часа и до 12 часов.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 450°F. Выньте курицу из маринада; выбросить маринад. Выложите курицу на противень с бортиками, застеленный фольгой. Посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой смеси специй и сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла. Выпекайте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и слегка обуглится, около 35 минут. Дать курице отдохнуть 5 минут.

• Шаг 3

  Тем временем смешайте рис, 1 стакан кокосового молока, 1 стакан воды и оставшуюся 1 чайную ложку соли в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 12 минут. Снимите с огня; держать закрытым в течение 10 минут. Добавьте оставшиеся ⅔ стакана кокосового молока и взбейте вилкой. Добавьте сок лайма и 2 столовые ложки кинзы.

• Шаг 4

  Разложите рисовую смесь по 4 тарелкам и посыпьте кокосовой стружкой. Подавать с курицей и дольками лайма. Сверху посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками кинзы.

Пищевая ценность