В конце долгого дня может возникнуть соблазн сделать остановку в местном ресторане. В твоей голове постоянно проносятся отговорки: ты устал, у тебя нет нужных ингредиентов, еда будет лучше ... список можно продолжать и продолжать. Но новое исследование, опубликованное в Журнал Американской академии питания и диетологии дает еще больше доказательств того, что еда вне дома - и не только в ресторанах быстрого питания - может нанести вред вашему здоровью.

Анализируя калорийность 364 обедов в ресторанах крупной сети и местных ресторанов, исследователи из Университета Тафтса обнаружили, что 92% этих блюд превышают рекомендованные потребности в калориях, в три-четыре раза превышающие количество калорий, необходимых человеку для употребления в пищу. одиночное сидение.

«Эти результаты ясно показывают, что делать здоровый выбор во время еды вне дома сложно, потому что сочетание заманчивых вариантов и чрезмерных порций часто подавляет наш самоконтроль», - говорит старший автор Сьюзан Б. Робертс, доктор философии, директор Лаборатории метаболизма энергии. в Исследовательском центре по проблемам старения в области питания человека Министерства сельского хозяйства США имени Жана Майера (HNRCA) при Университете Тафтса в Бостоне, сказано в заявлении .

По словам Робертса, рестораны быстрого питания часто подвергаются большей критике, чем их коллеги по соседству, несмотря на то, что небольшие рестораны обычно дают столько же калорий (если не больше). Изучаемые кухни включали американскую, китайскую, греческую, индийскую, итальянскую, японскую, мексиканскую, тайскую и вьетнамскую кухню. Самые большие преступники? Американская, китайская и итальянская кухни имели самое высокое количество калорий - в среднем 1495 калорий на один прием пищи.

«Мы заказываем наши любимые блюда, потому что это то, что нас соблазняет, а затем мы едим больше, чем нам нужно, потому что порция слишком велика», - сказал соавтор Уильям Мастерс, доктор философии, профессор экономики питания в школе Фридмана. в заявлении. «Здесь есть гендерный аспект, который действительно важен: женщины обычно имеют более низкую потребность в калориях, чем мужчины, поэтому в среднем им нужно меньше есть. Женщины, обедая вне дома, обычно должны быть более бдительными ».

Мастерс говорит, что создание местных постановлений, требующих, чтобы рестораны предоставляли частичные порции, заставило бы рестораны скорректировать свои размеры по умолчанию от того, что может хотеть самый голодный человек, и в сторону того, что нужно среднему клиенту.

Но пока вот 18 здоровых причин, чтобы приготовить дома сегодня вечером.