• 5звездные значения: 4
• 4звездные значения: 0
• 3звездные значения: 0
• двазвездные значения: 0
• одинзвездные значения: 0

• Читать отзывы
• Добавить отзыв

• 4 рейтинга
• 1 отзыв

Поприветствуйте свой новый любимый гарнир: этот декадентский кукурузный гратен, который не только придает остроту и аромат, но и делает это в кратчайшие сроки благодаря готовым к употреблению замороженным ингредиентам: обжаренной на огне кукурузе и перцу. Быстрый соус Морне — это бешамель плюс сыр — придает овощам бурлящий вкус, а Джек с перцем придает остроту. (Конечно, вы можете заменить его более мягким сыром, таким как чеддер или Монтерей Джек, если хотите меньше специй.) Что бы вы ни выбрали, это блюдо хорошо сочетается практически с любым основным блюдом: жареным цыпленком, стейком на гриле, быстро обжаренным шпинатом. ; вы называете это, это будет иметь прекрасный вкус с этим простым, легким рецептом.

Галерея

Сводный тест рецепта

Ингредиенты

• 2 10 унций уп. замороженная жареная кукуруза (4½ стакана)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и еще немного для выпечки
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделить
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1 ½ чашки замороженного сладкого перца (из упаковки весом 14 унций)
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 чашки цельного молока
• 8 унций перца Джека или сыра Монтерей Джек, мелко натертых (2½ чашки), разделенных
• Свежемолотый черный перец

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400°F. Разложите кукурузу на большом противне с бортиками. Выпекайте, пока большая часть жидкости не испарится, от 12 до 14 минут. Выньте из духовки. Увеличьте температуру до жаркого. Смажьте 2-литровую форму для выпечки, пригодную для бройлеров, маслом.

• Шаг 2

  Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и ¼ чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте сладкий перец и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 2 минут. Посыпать мукой и готовить, постоянно помешивая, пока мука не приобретет ореховый запах и не станет золотисто-коричневой, около 2 минут. Добавьте молоко и доведите до сильного кипения. Сразу же уменьшите огонь до средне-сильного и варите, периодически помешивая, пока слегка не загустеет, 5-6 минут. Снимите с огня. Добавьте половину сыра и перемешайте, пока он не расплавится и не станет однородным, около 30 секунд. Добавьте кукурузу, несколько щепоток черного перца и оставшуюся 1¼ чайной ложки соли.

• Шаг 3

  Выложите смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Жарьте, пока сыр не подрумянится местами, 3-4 минуты. Дайте остыть около 10 минут перед подачей на стол.

Заметки шеф-повара

Запекание или жарка замороженных овощей придает им лучшую текстуру и более глубокий вкус, чем другие методы.