Слишком часто мы сталкиваемся с безумной ночной тягой к определенной еде и не можем противостоять идее ждать, пока магазин откроется утром (или встать с удобного дивана), чтобы удовлетворить ее. В последнее время эта еда всегда Ньокки из цветной капусты Торговца Джо.

Если вы когда-либо бывали в таком болезненном положении или читали шумиху о культовых ньокки, но у вас нет поблизости (пока!) Торгового центра Джо, мы ответили на ваши молитвы. Создание подражателя Трейдер Джо Пельмени с цветной капустой Нет ничего проще, и он такой же захватывающий, восхитительный и полезный, как и настоящий.

Вот что вам понадобится (это ингредиенты на упаковке ньокки TJ):

• Кочан цветной капусты
• Мука из маниоки (или крахмал из тапиоки, если маниока недоступна)
• Картофельный крахмал
• Оливковое масло
• Соль

1. Приготовьте цветную капусту.

Начните с того, что нарежьте головку цветной капусты на соцветия, затем переложите в кастрюлю с кипящей водой и варите, пока вилка не станет мягкой, примерно пять-восемь минут. Когда они закончат, процедите их и дайте цветкам остыть.

2. Растушуйте и высушите соцветия.

Перелейте приготовленную цветную капусту в кухонный комбайн (или в высокопроизводительный блендер) и измельчите до образования густого кремообразного пюре. Выложите пюре на марлю и выдавите как можно больше воды (убедитесь, что цветная капуста остыла на ощупь, иначе вы можете обжечься здесь). Когда вы закончите извлекать влагу из пюре, у вас должно быть около чашки пюре из цветной капусты.

3. Сформируйте тесто.

Добавьте столовую ложку оливкового масла и ½ чайной ложки соли в пюре из цветной капусты и смешайте эти три ингредиента вместе. Затем вы можете посыпать по ¼ стакана картофельного крахмала и муки из маниоки. Хорошо перемешайте влажные и сухие ингредиенты - полученное тесто должно быть плотным и достаточно густым, чтобы его можно было раскатать на столешнице. Если он по-прежнему кажется слишком липким, можно посыпать лишнюю ложку каждой муки, пока она не станет достаточно вязкой.

СВЯЗАННЫЕ С : Я никогда не покидаю Trader Joe’s, не взяв эти 11 продуктов

4. Раскатайте и нарежьте тесто для ньокки.

Хорошо промыть прилавок или столешницу, а затем раскатать части теста в длинные рулетики толщиной в 2,5 см. Чтобы разрезать их на отдельные кусочки ньокки, просто используйте нож повара или нож для овощей, чтобы нарезать их на кусочки длиной в дюйм. Вы можете использовать щипцы или кончик вилки, чтобы сделать необычные ребристые края, но это не обязательно. Во время резки по очереди бросайте ньокки на посыпанный мукой поднос или на кусок вощеной бумаги, следя за тем, чтобы они не наезжали друг на друга (в противном случае они прилипнут).

5. Приготовьте клецки.

Коробка TJ предлагает два варианта. Вы можете обжарить ньокки в оливковом масле на среднем или сильном огне, пока они не станут коричневыми и хрустящими, примерно по 2-4 минуты на каждую сторону, или отварить их в подсоленной воде (когда они всплывут на поверхность, они готовы). Мы неравнодушны к методу соте, но в результате кипячения получаются невероятно тающие и мягкие ньокки.

Отсюда вы можете приправить их свежей зеленью, большим количеством пармезана, песто, маринарой или вообще ничего. Тяга, утоленная.

СВЯЗАННЫЕ: 14 продуктов трейдера Джо, которые в корне изменят вашу жизнь