Я только что испекла партию нежного, пушистого, мягкого, как подушка, печенья, и даже не вспотела. Это потому, что я попробовал новый метод изготовления печенья, и он проще, чем все, что я когда-либо делал раньше. И вот в чем дело: печенье получилось даже более маслянистым и вкусным, чем я ожидал.

В чем мой секрет? Коробка Bisquick и банка Sprite. Совершенно верно - я не прошу вас замораживать и натереть масло, тщательно замешивать и складывать или даже иметь под рукой пахту. Уберите кухонный комбайн и скребок. Когда я говорю, что это несложно, я имею в виду четыре ингредиента, одну миску, доставку и извлечение из духовки за 12 минут.

У большинства из нас есть коробка Бисквика, поэтому мне нравится этот рецепт. У универсальной смеси есть собственный рецепт печенья в упаковке, но они лучше. Почему? Газирование в Sprite (или 7-Up) имитирует кислоту в пахте, которая вступает в реакцию с разрыхлителем Bisquick, создавая нежное, воздушное печенье. (Это та же наука, что и добавление Sprite в коробку смеси для торта ). Сметана и масло делают их более насыщенными.

Я не придумал это техника , но я улучшил его, выпекая печенье в чугунной сковороде и поливая его топленым маслом. Также неплохо было бы добавить рассыпку чешуйчатой ​​соли. Вот как приготовить лучшее печенье 7-Up:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F. Налить 2 чашки Bisquick в миску среднего размера. Добавить ½ стакана сметаны и перемешайте вилкой, пока сметана не покроется, затем втирайте кончиками пальцев. Добавлять ½ стакана Sprite или 7-Up и перемешайте, чтобы смешать.

2. Посыпьте большую разделочную доску или рабочую поверхность большим количеством Bisquick. Выложите тесто на поверхность и похлопайте его в форме прямоугольника, несколько раз сложив на себя, чтобы оно было слегка покрыто и не прилипало к поверхности. Используйте круглую ножницу для печенья, чтобы вырезать кружочки из теста.

3. Разместите 4 столовые ложки (½ стика) несоленого сливочного масла в 10-дюймовой чугунной сковороде и переложите в горячую духовку, пока масло не растает, примерно на 3 минуты. Выньте сковороду из духовки и перемешайте, чтобы масло покрыло дно сковороды. Начните выкладывать печенье в форму, снова раскатывая и вырезая еще, пока не закончится тесто. В зависимости от размера резака у вас должно получиться от 10 до 12 печений. Если у вас нет резака для печенья ( нам нравится этот ), вы можете использовать на кухне все, что у вас есть, с острыми краями, например стакан для выпечки с тонкой оправой, но ваше печенье не будет таким высоким.

4. Выпекайте 12–14 минут, пока верхняя часть печенья не станет золотисто-коричневой. Смажьте растопленным маслом и посыпать слоистой солью , при желании.

СВЯЗАННЫЙ: Сливочный цыпленок с печеньем в медленном огне