Мыть или не мыть продукты, вот в чем вопрос. Но если вы говорите о свежих фруктах, ответ почти всегда положительный. Конечно, время от времени вы получаете фрукт вроде банана, защищенный от грязи и пестицидов толстой кожурой. Тем не менее, ответ на вопрос - помыть. А с некоторыми маленькими нежными фруктами, такими как лопнувшая черника, мытье (и хранение) становится немного сложнее.

Когда дело доходит до удаления потенциальных остатков пестицидов из черники, главное – предотвратить раздавливание и появление синяков в процессе. Время также важно, когда дело доходит до свежести. Мы обратились к экспертам из Нью-Джерси, штата, где выращивают одну из самых известных ягод черники в стране, за их лучшими советами и авторитетным методом мытья черники. Вот все, что вам нужно знать.

СВЯЗАННЫЙ : 21 рецепт черничного десерта, который стоит приготовить этим летом

Почему нужно мыть чернику

В отличие от банана или даже цитрусовых, черника не имеет защитной кожуры. Они полностью подвержены опасностям выращивания, сбора урожая, транспортировки и хранения. Благодаря этому воздействию могут быть введены нежелательные добавки.

«Мы рекомендуем мыть ягоды, чтобы удалить любой мусор, почву, бактерии или остатки, которые могут быть на поверхности ягод в результате выращивания, сбора урожая и обработки, связанной с доставкой этих фруктов с фермы на ваш стол», — говорит Мередит Мелендес. , агент округа по сельскому хозяйству и природным ресурсам и доцент в Rutgers.

Мелендес говорит, что независимо от того, является ли черника органической, обычной, гидропонной, с рынка или от соседа, ее всегда нужно мыть одинаково.

СВЯЗАННЫЙ : Как чистить фрукты и овощи, чтобы предотвратить болезнь

Когда мыть чернику

Чернику (и другие продукты) нельзя мыть, как только принесете домой. Скорее, их следует мыть незадолго до того, как их съедят. Вместо этого, когда вы принесете чернику домой, осмотрите ее и выбросьте все ягоды с признаками плесени или гниения (в идеале компостированные). Почему? «Чтобы предотвратить распространение гнилостных организмов на соседние ягоды», — объясняет Мелендес. Затем храните их в холодильнике (подробнее об этом позже), если вы не собираетесь их есть.

«Мы рекомендуем мыть продукты непосредственно перед употреблением, потому что мытье продуктов и помещение их в холодильник может сократить срок хранения из-за повышенного уровня влажности». — говорит Мелендес. Ожидание сохраняет ягоды свежими!

СВЯЗАННЫЙ : 5 лучших способов, которыми черника улучшает ваше здоровье, согласно RD

Как мыть чернику

1. Начните с чистых рук. Затем убедитесь, что черника не касается кухонной раковины на протяжении всего процесса, которая имеет тенденцию быть грязной.
2. Высыпьте чернику из контейнера в дуршлаг, чтобы облегчить процесс мытья и снизить риск.
3. Включите раковину, дав прохладной воде течь. «Ягоды следует осторожно мыть под прохладной проточной водой, перемещая ягоды, чтобы вода могла стекать по ягодам со всех сторон», — говорит она. «Если вы используете дуршлаг, вы можете перемещать ягоды руками столько времени, сколько потребуется, чтобы полностью вымыть ягоды», — добавляет она.
4. После того, как вы тщательно промыли ягоды, высушите их в дуршлаге с помощью ткани или бумажных полотенец. Тогда они готовы к употреблению!

Опять же, она рекомендует мыть чернику прямо перед употреблением. Холодильник и/или прохладная вода должны слегка или глубоко охлаждать чернику, не только сохраняя и очищая ее, но и делая ее идеальной для употребления в пищу.

СВЯЗАННЫЙ : 9 вкусных рецептов летних десертов с фруктовой начинкой

Как хранить чернику после мытья

После мытья и сушки черники храните ее в воздухопроницаемом контейнере в самой холодной части холодильника (обычно в самом верху или в самом низу), где температура почти равна нулю. Это размещение лучше всего подходит для хранения ягод перед мытьем, а также:

«Ягоды будут иметь самый длительный срок хранения, если они будут храниться в холодильнике с температурой около 32 градусов по Фаренгейту», — говорит Мелендес. «При такой температуре можно ожидать, что ягоды сохранят свое качество в течение примерно двух недель после сбора урожая».

СВЯЗАННЫЙ : это секрет хранения всех видов фруктов и овощей, чтобы они дольше хранились

Стоит ли мыть чернику уксусом или солью?

Нет, не следует. Мелендес говорит, что вам не следует мыть чернику уксусом или солью, а также «продуктами, рекламируемыми как фруктовые моющие средства», поскольку нет «доказательств того, что они более полезны, чем просто использование воды». Простая водопроводная вода делает свое дело.