• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Совершите путешествие в Южную Америку с этим рецептом арепы из трех ингредиентов, который вы захотите добавить в свое следующее меню позднего завтрака. Этот универсальный венесуэльский продукт готовится из предварительно приготовленной кукурузной муки, масла, соли и воды, и его можно есть в любое время дня. Традиционно вы найдете арепас, фаршированный перико (омлет с луком и помидорами), рейна пепиада (куриный салат с авокадо) или даже ветчиной и сыром. Тем не менее, это хрустящее, вкусное блюдо хорошо сочетается практически с любой начинкой, которую только можно вообразить. Проявите творческий подход и попробуйте этот простой, утешительный рецепт, который вы полюбите с этого момента.

Галерея

Сводный тест рецепта

Ингредиенты

• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка нейтрального масла, плюс еще немного для придания формы
• 2 стакана предварительно приготовленной белой кукурузной муки (Harina P.A.N.)

Направления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 400°F. Тем временем в большой миске смешайте 2 ½ стакана теплой воды и соль; перемешать до растворения. Добавьте масло и перемешайте. Попробуйте воду на вкус; он должен быть соленым, как море.

• Шаг 2

  Постепенно добавляйте кукурузную муку, перемешивая смесь в миске кончиками пальцев, разбивая любые комочки, которые могут образоваться. Продолжайте добавлять кукурузную муку и месить, пока тесто не начнет застывать (оно должно быть слегка кашеобразным, но не плотным, не липнуть к пальцам и не трескаться по бокам при формировании в виде диска). Дайте тесту отдохнуть в течение 1 минуты, прежде чем формировать арепы.

• Шаг 3

  Слегка смажьте пальцы маслом или водой и слепите из шарика теста шарик размером с теннисный мяч. Удерживая одну руку неподвижной, а другую осторожно вращайте по часовой стрелке, надавите на одну сторону шарика из теста и сформируйте арепы в виде диска, похожего на английский кекс. Он должен быть около 3,5 дюймов в диаметре и около 1 сантиметра в толщину.

• Шаг 4

  В разогретую сковороду на среднем огне добавьте тонкий слой масла. Впитайте излишки масла в сковороде сухим бумажным полотенцем. Аккуратно поместите арепы в кастрюлю, убедившись, что они не касаются друг друга. Не двигайте арепы, пока они находятся в кастрюле, так как они могут сломаться. Обжаривайте каждую сторону в течение 5-7 минут, пока не начнет образовываться золотисто-коричневый цвет и хрустящая корочка.

• Шаг 5

  Выньте из сковороды и поместите арепы прямо на решетку духовки или на противень, застеленный охлаждающей решеткой, и запекайте в течение 4-5 минут или пока арепы слегка не поднимутся. Совет: чтобы убедиться, что арепа полностью приготовлена, постучите по ней кончиками пальцев — звук должен быть глухим и пустым.

• Шаг 6

  Разрежьте тонким ножом, чтобы создать отверстие или карман, чтобы добавить начинку по вашему выбору, следя за тем, чтобы не проколоть нижнюю половину арепы. При желании вы можете удалить часть внутреннего мягкого теста, чтобы освободить место для еще большего количества начинки!