Мы всегда были большими поклонниками коктейлей. Но без баров и ресторанов, на которые можно было бы положиться, наша признательность за качественные домашние смешанные напитки за последние несколько недель выросла в геометрической прогрессии.

Я сразу же приму любое упоминание о новом методе сделать лучше с нуля маргариту (пропустите Triple Sec и используйте свежевыжатый OJ) или способ заново изобрести московского мула (превратить их в слякоть), но мой любимый домашний миксологический эксперимент на сегодняшний день включал как можно больше свежих трав, специй и свежих овощей. -замороженные фрукты по возможности. Между наконец-то растущими травами на моей столешнице и кладовой, заполненной только алкоголем, бутылками со специями, банановым хлебом и замороженной черникой, приготовление настоянных коктейлей было солидным творческим выходом для меня и моего рассудка. Напитки тоже очень вкусные.

Уте Лондриган, основатель и владелец Фруктовые ликеры Heimat New York ручной работы , согласен. Свежая мята в мохито или мятный джулеп - хорошо известные варианты, но есть бесконечные возможности для приготовления коктейлей с использованием садовых трав и даже свежих фруктов, - говорит она. Будь то свежий базилик или розмарин из вашего сада или палочки корицы с рынка, привнесение трав и специй в домашний бар открывает множество вкусовых возможностей.

СВЯЗАННЫЕ С : Как приготовить 12 легких коктейлей всего из 2 ингредиентов - потому что карантин

По словам Лондриган, лучший способ приготовления коктейлей из свежих трав - это классическая техника. Не требуется модного заварочного оборудования; все, что вам нужно, это путаница и шейкер. Сделайте это как можно проще, смешав в шейкере свои любимые травы, а затем добавьте все остальные ингредиенты (например, ликер или фрукты), встряхните, процедите и подавайте. Она говорит, что вам понравится совершенно новый вкусовой профиль. А для еще более травянистого вкуса попробуйте смешать несколько трав, таких как мята, базилик и эстрагон.

Как сочетать травы с спиртными напитками

Бэзил : Его мягкий и слегка сладковатый вкус особенно хорошо сочетается с джином, водкой или ромом.

В виде : Сладкий освежающий вкус мяты хорошо сочетается со всеми напитками. Водка, ром, текила и бурбон (и это лишь некоторые из них).

Тимьян : Тимьян очень землистый - с оттенком мяты - профиль лучше всего подходит для чистых спиртных напитков, таких как джин или водка, но он также работает с бурбоном.

Розмари : Розмарин обладает лимонно-сосновым вкусом с нотками древесины и перца, что делает его отличным сочетанием с ромом, текилой, водкой и коктейлями из виски.

Имбирь : Он такой же острый, пикантный и острый, как и сладкий и теплый. Имбирь очень универсален и хорошо сочетается с любыми спиртными напитками, но лучше всего подходят ром и водка.

Лемонграсс : Он придаст освежающий и терпкий вкус коктейлям из джина или текилы.

Корица : Корица имеет ароматный древесный, затхлый и землистый вкус, который хорошо сочетается с бурбоном, виски, ромом или крепким сидром. Палочки корицы можно легко добавить или использовать как естественную палочку для перемешивания. Также приятно: настаивать в простом сиропе (или в самом спирте - см. Ниже).

Наполните свой дух

По словам Лондриган, крепкие спиртные напитки - еще один отличный способ использовать травы в коктейлях. Просто перелейте выбранный вами ликер в каменную банку и добавьте специи, травы или фрукты, накройте крышкой и дайте постоять в темном прохладном месте в течение двух-трех дней или пока она не приобретет желаемый вкус. Поскольку ликер имеет высокую стойкость, охлаждение не требуется. Проверяйте его каждые пару дней; как только вы довольны вкусом, значит, он готов к использованию в вашем любимом коктейле.

Добавление свежих или замороженных фруктов

Я люблю использовать свежие фрукты от фермеров. - говорит Лондриган. А как альтернатива замороженные фрукты. Особенно хорошо подходят ягоды. Добавление фруктов к свежим травам придает напитку новое измерение. Вот два лучших метода:

Путаница

Как и травы, вы можете просто взбить их в шейкере, прежде чем добавлять другие ингредиенты или использовать их для придания духа.

Тушить

Это отличный способ вывести маргариту на новый уровень. Тушите фрукты (свежие или замороженные) на плите, пока они не станут мягкими и мягкими. После охлаждения процедить через мелкую сетку, чтобы не осталось кусочков. В результате получается восхитительный сироп с более насыщенным фруктовым вкусом и более ярким цветом. Просто добавьте лед, текилу, сок цитрусовых и фруктовый сироп в шейкер, затем энергично встряхните, чтобы смешать, и перелейте в свой любимый сервировочный стакан.

Коктейли с травами, выходящие за рамки мохито

• Грейпфрутовый чайный гриб Маргарита
• Сангрия с грушей и розмарином
• Минти московский пуансон
• Холодильник для чая со льдом и имбирных персиков
• Сидр, приправленный мелассой
• Джин, грейпфрут и коктейль из тимьяна
• Коктейль из пряных яблок и чайного гриба
• Бурбон и Кровавый апельсин