Давайте просто признаем это: мы все хотели бы иметь время и навыки, чтобы без усилий смешивать, расстойку и формовать все восхитительные булочки, хлеб и выпечку, которые наши семьи жаждут на праздники. Но нет ничего постыдного в том, чтобы признать, что мы этого не делаем.

Вместо этого вам нужен легкий запас замороженных продуктов, который проведет вас на полпути к свежеиспеченному блаженству. Замороженное тесто для булочек и хлеба, сладкое тесто и слоеное тесто — это высококачественная отправная точка для творческой праздничной выпечки. Никто не должен знать!

Если вы никогда не покупали замороженный хлеб, тесто для рулетов или слоеное тесто , вам нужно воспользоваться этим трудосберегающим трюком. Праздники — идеальное время для использования замороженного теста, чтобы вы могли сосредоточиться на приготовлении индейки и клюквенного соуса — и расслабиться со своими гостями.

В хорошо укомплектованном продуктовом магазине будет хороший выбор замороженного теста, и разумно хранить его в морозильной камере даже после праздников. Таким образом, вы можете на лету решить приготовить хлеб и выпечку. От булочек к завтраку или обеду до кондитерских изделий, которые заставят семью упасть в обморок, ваши любимые блюда могут появиться из духовки за меньшее время, чем вы думаете.

Тесто для замороженных булочек — быстрое и универсальное решение для небольших и больших групп

Замороженные булочки представляют собой порции дрожжевого теста весом 1 1/4 или 2 унции, которые можно разморозить при комнатной температуре за 40 минут. Поскольку они маленькие и быстро размораживаются, они идеально подходят для праздничного стола.

Просто положите нужное количество замороженных булочек на противень и дайте им оттаять, пока вы готовите остальное блюдо. Вы также можете вынуть необходимое количество булочек из пакета, снова запечатать и разморозить булочки в холодильнике на ночь. Обязательно поместите их на смазанную маслом сковороду или в смазанную маслом ванну для хранения с большим пространством между ними, чтобы они могли расширяться при оттаивании.

Мало что так утешительно, как корзина с теплыми булочками, и вы можете приготовить свою булочку с зеленью или сыром. Поскольку тесто уже готово, практически не нужно прилагать усилий для того, чтобы придать каждой булочке форму изгиба, улитки или спирали с начинкой. На День Благодарения такие травы, как шалфей, тимьян и розмарин, станут хорошим выбором для праздничной булочки.

Чтобы получить взрыв праздничного вкуса, попробуйте обмакнуть булочки в растопленное масло, обвалять их в шалфее и тимьяне и поместить в форму для выпечки, чтобы они поднялись и испеклись в форму, идеально подходящую для праздничного стола.

Замороженное тесто для булочек поможет со всеми блюдами и закусками, которые понадобятся вашей семье до и после большого ужина. Маленькие порции теста легко превратить в мини-пиццу, кальцоне или лепешки, и их можно комбинировать, чтобы получить именно тот размер, который вы хотите. Просто сожмите одну или две вместе и скатайте в шар, и у вас получится кусок теста весом в четыре или шесть унций.

Тесто для замороженного хлеба выпекается свежим за меньшее время

Свежая буханка хлеба гораздо более особенная, чем хлеб из продуктового магазина, а с замороженным тестом вы всегда сможете ее достать. Рассчитайте время так, чтобы вы съели несколько ломтиков, пока они еще теплые, а остальные приберегите для тостов и бутербродов. Однако не ограничивайте себя. Этот фунт теста можно формировать и трансформировать.

Если у вас есть рецепт, который начинается с приготовления теста, вы можете предположить, что любой рецепт, который начинается с ¾-1 стакана воды и примерно от двух до трех стаканов муки, даст фунт теста. Просто пропустите приготовление теста и вместо этого используйте свой замороженный хлеб весом в один фунт.

Тесто для хлеба идеально подходит для приготовления Стромболи трусики, обеденные булочки , пицца, хлеб дарби , крендельки , и больше. Их может не быть в меню для большой праздничной трапезы, но приятно иметь некоторое разнообразие в блюдах, предшествующих застолью.

Замороженное сладкое тесто экономит завтрак или бранч

Праздники - идеальное время для сладких угощений, таких как булочки с корицей или кусочки сладкого хлеба в качестве тостов. Сладкое тесто, обогащенное яйцами и маслом, достаточно универсально, чтобы использовать его для косичек, оборотов и даже пончиков.

Чтобы выиграть завтрак, разморозьте сладкое тесто, затем сформируйте булочки с корицей или просто поместите замороженное сладкое тесто в смазанную маслом форму для хлеба. отрывной хлеб . Сбрызните полиэтиленовую пленку маслом, накройте тесто и поставьте в холодильник на ночь. Утром дать тесту нагреться до комнатной температуры и выпекать.

Из замороженного слоеного теста легко получаются королевские десерты

Процесс приготовления домашнего слоеного теста — это «проектная выпечка», который включает в себя наслоение масла в тесто, затем охлаждение, повторное раскатывание и повторное охлаждение — но замороженное тесто уже готово к работе, и большинство замороженных слоеных изделий отличного качества.

Лучше всего разморозить слоеное тесто в холодильнике на ночь, но в крайнем случае вы можете оставить его на столе на 40 минут, затем развернуть и накрыть полотенцем на столе еще на 30 минут, пока оно не станет достаточно гибким, чтобы принять форму. . Слоеное тесто всегда должно быть холодным, пока вы с ним работаете, поэтому, если оно станет слишком теплым, поставьте его обратно в холодильник.

Лист слоеного теста можно разрезать на квадраты для индивидуальные угощения или запеченные как вафли . Квадраты можно сложить на начинку для обороты , или прессованные в формочки или формочки для маффинов, чтобы наполнить их сладкой или соленой начинкой. Слоеное тесто вокруг теплого бри образует аппетитную корочку.

Чтобы сделать предварительно выпеченный слоеный корж или отдельные коржи, вы можете надрезать лист. Просто застелите противень пергаментом и положите на пергамент целый лист или квадраты слоеного теста. Используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать надрез примерно на половине теста примерно в полдюйма от края, создавая границу. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и проткните внутренний прямоугольник вилкой в ​​нескольких местах. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 15 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Остудить на решетке, затем распределить по корке начинки, такие как джем, заварной крем, пудинг или шоколад, а затем украсить ягодами или начинкой для пирога. Будь креативным!

Пикантные слоеные тарталетки, спирали и пироги легко приготовить из вашего любимого тертого сыра, зелени и яиц. Для быстрой праздничной закуски разверните лист слоеного теста, посыпьте тертым сыром чеддер или швейцарским сыром, горстью нарезанной петрушки и нарезанными орехами пекан. Затем сверните тесто с сыром, как булочку с корицей. Нарежьте тонкими ломтиками и положите на противень, застеленный пергаментом, смажьте яйцом и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Подавать теплым.

Первоначально эта история появилась на allrecipes.com

• Робин Асбелл