Свекла - восхитительно сладкое и великолепно окрашенное дополнение ко многим блюдам. Они также богаты антиоксидантами и питательными веществами, такими как фолиевая кислота, марганец и калий. Тем не менее, многие домашние повара задаются вопросом: «А как же приготовить сырую свеклу?» Мы поняли, приготовление свеклы может показаться сложной задачей! Это пошаговое руководство покажет вам, как приготовить свеклу и как приготовить свежую свеклу, используя несколько простых приемов. Мы расскажем, как приготовить свеклу в духовке, как приготовить свеклу на плите, как приготовить свеклу для салата и даже как приготовить свекольную зелень. Это руководство также послужит источником вдохновения для рецептов, чтобы насладиться всеми видами свеклы: от золотистого с мягким вкусом до традиционного рубиново-красного и семейной свеклы Chioggia с потрясающими красными и белыми полосами.

Похожие материалы

Как приготовить свеклу

Готовить свежую свеклу намного проще, чем кажется! От золотой свеклы до красной свеклы и любого другого интересного сорта, который вы обнаружите; Эти ароматные корнеплоды придают прекрасный вкус и цвет всему, от легких летних салатов до пикантных зимних блюд. Так что вперед и купите несколько продуктов в бакалейной лавке или на фермерском рынке - наши простые шаги покажут вам, как приготовить свеклу.

1. Обрежьте свекольную зелень и стебли и храните, завернув в бумажное полотенце, в холодильник для дальнейшего использования. (Совет: свекольная зелень - восхитительный заменитель обжаренного шпината или рукколы. Просто хорошо промойте, измельчите и обжарьте в оливковом масле в течение 2-3 минут.)
2. Отрежьте корень до основания свеклы.
3. Слегка потрите кожу щеткой или чистой губкой, чтобы удалить загрязнения.

Как варить свеклу

Теперь, когда вы подготовили свеклу (легко, правда?), Вы, вероятно, задаетесь вопросом: `` Хорошо, а как лучше всего приготовить свеклу? '' Мы изложили несколько наших любимых способов приготовления сырой свеклы от плиты до приготовления на пару, до того, как приготовить свеклу в духовке. Примечание. Размер и плотность свеклы сильно различаются, поэтому вам, возможно, придется готовить одни дольше, чем другие. Просто проверьте готовность, посмотрев, насколько легко острый нож протыкает до центра. Вы хотите, чтобы они были нежными, но не слишком мягкими.

Салат из копченой форели со сливочно-укропной заправкой

Жарка свеклы

Обжарка - один из лучших способов приготовления свеклы, потому что она придает ей богатую, плотную консистенцию с концентрированным ароматом. Вот как приготовить свеклу в духовке:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Выстелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой.
3. Сбрызните половинки или дольки свеклы оливковым маслом, солью и перцем.
4. Выложите свеклу на сковороду и запекайте 45 минут или пока вилка не станет мягкой.
5. Вы также можете медленно запекать свеклу или половинки свеклы для более глубокого вкуса. Просто заверните отдельные приправленные свеклы в фольгу и запекайте 60 минут на подготовленной сковороде.
6. Дайте свекле остыть и сотрите кожуру фольгой или бумажным полотенцем. (Будьте осторожны, свекольный сок может испачкать кожу, одежду и кухонные полотенца.)

Сливочный свекольный соус

Варка свеклы

Свекла, приготовленная на пару, сохраняет свой великолепный цвет и нежный вкус - к тому же это самый быстрый способ приготовления свеклы. Всего 15 минут, и готово! Вот как:

1. Крупную свеклу разделите на четверть или меньшую свеклу разделите пополам.
2. Поместите в корзину для пароварки над кипящей водой.
3. Готовьте на пару 15 минут или до готовности.
4. Снимаем скины.

Свекла с крем-фреш, луком-шалотом и фисташками

Варка свеклы

Приготовление свеклы на плите - один из самых простых способов ее приготовления с помощью основных кухонных принадлежностей. Кроме того, отварная свекла придает нежное сладкое послевкусие, которое идеально подходит для легких блюд или людей, которым вкус жареной свеклы слишком подавляющий. Варите их целиком, чтобы сохранить сок и цвет (это также облегчит удаление кожуры).

1. Поместите целую свеклу в кастрюлю среднего или большого размера и залейте подсоленной водой на 2 дюйма.
2. Доведите до кипения и тушите под крышкой 30-45 минут, в зависимости от размера свеклы.
3. Удалите свеклу сразу после ее приготовления и немедленно погрузите ее в ледяную воду, чтобы кожица легко соскользнула.

С этими советами по приготовлению и приготовлению вы будете чувствовать себя уверенно, готовя свежую свеклу по самым разным рецептам!