Контрольный список

• Ингредиенты

  Мука общего назначения Мука, ​​которая чаще всего используется в рецептах.
• Порошок для выпечки Этот разрыхлитель заставляет тесто подниматься при выпечке.
• Пищевая сода Пищевая сода становится разрыхлителем в рецептах, содержащих кислые ингредиенты (пахта, сметана, йогурт и т. Д.).
• Масло Несоленое масло лучше всего подходит для выпечки, так как оно имеет более сладкий вкус и позволяет контролировать количество соли в рецепте. Перед растапливанием или смешиванием измельчите масло.
• Сахар коричневый, сахар кондитерский и сахарный песок Кондитерский сахар лучше всего подходит для глазури и взбитых сливок. Но держите все три типа под рукой.
• Чистый экстракт ванили Чистый экстракт дороже имитации ванили, но он гораздо эффективнее.
• Яйца
• Молоко Традиционные рецепты предполагают, что пекарь будет использовать цельное молоко, поэтому замена однопроцентного или обезжиренного молока может привести к совершенно другому продукту.
• Густые сливки Основа для взбитых сливок и многих заварных кремов и глазури.
• Шоколад Запасные батончики как из полусладкого, так и из горького шоколада. Чипсы (или кусочки) также хорошо иметь при себе для печенья.
• Орехи Храните миндаль, орехи пекан, фисташки и грецкие орехи в морозильной камере, чтобы они не прогоркли.
• Специи Во многих праздничных рецептах используются мускатный орех, корица, имбирь и гвоздика. Хранить в прохладном сухом месте.

• Механизм

  Электрический миксер Стоячие миксеры отлично подходят для взбивания жидкого теста, замешивания теста и взбивания сливок (а также позволяют готовить другие ингредиенты), но ручной миксер - прекрасная альтернатива.
• Сковороды К основным формам относятся формы для выпечки и формы для выпечки Bundt, формы для пирогов, формы для пирогов, формы для выпечки хлеба, формы для кексов и формы для кексов. Чтобы избежать паники, связанной с покупками в середине рецепта, выбирайте только выпечку, для которой требуется сковорода, которая у вас уже есть.
• Противни (включая противни с бортиками и противни для печенья) Поскольку противни для печенья не имеют кромки со всех сторон, их легче удалить, и они подрумянятся более равномерно. Используйте пергаментную бумагу, чтобы они не прилипали. На более темных противнях с антипригарным покрытием печенье темнеет быстрее.
• Охлаждение стойки Переложите хлебобулочные изделия из формы на решетку для охлаждения (доступны различные размеры) прямо из духовки, чтобы они не стали мокрыми от приготовления на пару на собственном огне.
• Мерные чашки и ложки Жидкие и сухие ингредиенты не следует измерять одними и теми же инструментами. Используйте мерную посуду для сухих ингредиентов, которые можно выровнять, для точных измерений. Для измерения жидкостей используйте стеклянные или пластиковые инструменты с носиком.
• Резиновый шпатель Должен быть достаточно податливым, чтобы вы могли использовать его не только для перемешивания и соскабливания теста по сковороде, но и для того, чтобы достать из мисок все до последнего кусочка теста.
• Шпатели по металлу Металлический шпатель с тонким или узким лезвием создает чистые края при замораживании торта. Металлический шпатель с широким лезвием отлично подходит для безопасного удаления печенья с противней.
• Кондитерская кисть Выберите ткань с натуральной щетиной для смазывания яиц или глазури на тортах и ​​пирогах.
• Скалка Длинные скалки удерживают давление даже на тесто, когда вы его раскатываете.
• Формочки для печенья Возможно, вы захотите вложить деньги в хорошее разнообразие.
• Пергамент Больше не нужно смазывать сковороды: просто выстелите их пергаментной бумагой для печенья и тортов без пригорания.
• Вкладыши для кексов Для приготовления легко снимаемых и переносных кексов и маффинов.
• Чаши для смешивания Нержавеющая сталь более универсальна, чем пластик или стекло.