• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Это восхитительное тайское блюдо из лапши готовится всего за полчаса.

Галерея

Сводный тест рецепта

Рисовая лапша, нежные кубики тофу и поджаренные зерна кукурузы прижимаются друг к другу в насыщенном кокосовом соусе карри в тайском стиле. Широко доступная зеленая паста карри — смесь зеленого перца чили, трав, чеснока, имбиря и т. д. — образует основу бульона, в который затем добавляют соевый соус, коричневый сахар и сок лайма, чтобы придать вкусу завершенность. Если у вас есть немного лишнего времени, обжарьте кубики тофу в сковороде с антипригарным покрытием с маслом, прежде чем добавлять в бульон. P.S. Не волнуйтесь, если кокосовая смесь расслоится. Он должен снова собраться, как только вы добавите тофу.

Ингредиенты

• 1 14 унций уп. очень твердого тофу, осушенного и нарезанного на 1 дюйм. куски
• 2 столовые ложки масла канолы
• 2 стакана свежих кукурузных зерен (от 3 початков) или неразмороженной замороженной кукурузы (от упаковки весом 14,4 унции)
• 2 столовые ложки зеленой пасты карри
• 1 13,5 унций можно кокосовое молоко, хорошо встряхнуть и перемешать
• 1 ½ столовой ложки соевого соуса или тамари
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• 1 ½ чайной ложки свежевыжатого сока лайма (из 1 лайма) плюс дольки для подачи
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ½ стакана нарезанных свежих листьев кинзы, плюс еще немного для подачи
• 1 8 унций уп. рисовая лапша, приготовленная

Направления

• Шаг 1

  Плотно прижмите кубики тофу между бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем, чтобы впитать жидкость.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте кукурузу и готовьте, часто помешивая, пока она не станет мягкой, около 5 минут. Добавьте пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте кокосовое молоко и 1 стакан воды; довести до кипения на среднем огне. Сразу же уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая, в течение 5 минут.

• Шаг 3

  Добавьте соевый соус, сахар, сок лайма и соль, перемешайте. Добавьте тофу и готовьте, периодически осторожно помешивая, пока он полностью не прогреется, 2–3 минуты. Снимите с огня и вмешайте кинзу.

• Шаг 4

  Разложите смесь карри и лапшу по тарелкам. Посыпьте еще кинзой и подавайте с дольками лайма.

Пищевая ценность