Использовать плиту для плавления шоколада так же просто, как использовать микроволновую печь, и мы обещаем, что это даст вам гораздо более гладкие результаты. Почему? Потому что слабый, нежный нагрев - это ключ к тому, чтобы ваш батончик приобрел глянцевую кремообразную консистенцию. Избыточное тепло может легко поджечь шоколад или сделать его зернистым. Мы также рекомендуем использовать вашу любимую плитку шоколада вместо чипсов, потому что шоколадные чипсы предназначены для сохранения формы при нагревании.

Это видео демонстрирует простейший четырехэтапный метод правильного растапливания шоколада. Мы рекомендуем посмотреть его, прежде чем приступить к следующему проекту выпечки, потому что идеально растопленный шоколад может превратить простой десерт (кора! Пирожные! Клубника! Пустая ложка!) От восхитительного до божественного.

СВЯЗАННЫЕ С : 51 лучший рецепт шоколада

Что вам нужно

• плитка шоколада, разделочная доска, зубчатый нож, большая кастрюля, жаропрочная миска (достаточно большая, чтобы ее можно было разместить в верхней части кастрюли), резиновый шпатель

Следуй этим шагам

1. Шоколад порубить.
   Нарежьте плитку шоколада на мелкие кусочки, размером с сахарный кубик (для этого хорошо подойдет зубчатый нож).
2. Поместите шоколад в жаропрочную посуду.
   Положите кусочки шоколада на дно металлической или стеклянной миски, убедившись, что оно жаропрочное.
3. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой.
   Доведите до кипения около дюйма воды в кастрюле. Установите жаропрочную миску в горловину кастрюли, следя за тем, чтобы вода не касалась дна миски.
4. Размешайте шоколад.
   Время от времени помешивайте шоколад, пока он станет мягче. Когда у вас останется всего несколько небольших нерасплавленных кусочков, снимите миску с огня (остаточное тепло растопит все остальное).