• 5звездные значения: один
• 4звездные значения: 0
• 3звездные значения: 0
• двазвездные значения: 0
• одинзвездные значения: 0

• Читать отзывы
• Добавить отзыв

• 1 рейтинг

Это сливочное, успокаивающее блюдо из макарон упакован с яркими ароматами и ярлыком кладовой.

Галерея

Сводный тест рецепта

Что может быть лучше клубка лапши феттучини, смазанной маслом и поданной с декадентским соусом? Ответ: не так много. Как только вы получите домашние феттучини готово к работе, этот простой рецепт готовится быстро. Соус начинается с обжаренных в масле артишоков, которые придают соусу характерный орехово-острый вкус. В сочетании с цедрой лимона, щедрой горкой пармезана и щепоткой петрушки этот ароматный соус, вероятно, станет фаворитом. Если вам не терпится попробовать этот соус, а свежих феттучини сейчас нет в планах, замените 1 фунт свежей или сушеной пасты, купленной в магазине.

Совет от профессионала: добавление сыра двумя частями — это ключ к тому, чтобы он не слипался. В сочетании с богатой крахмалом водой для пасты получается шелковистый, насыщенный соус, который соперничает с ресторанами.

Ингредиенты

• 1 12 унций банка маринованных артишоков
• Основной рецепт домашнего теста для макарон )' data-unit_family='' data-store_location='' type='checkbox' value=' ' id='recipe-ingredients-label-2616308-0-1'> 1 рецепт свежих феттучини (см. Основной рецепт домашнего теста для макарон )
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, разделенного
• 1 чайная ложка лимонной цедры (с 1 лимона)
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 унции тертого сыра пармезан (около 1 стакана), разделить
• ¼ чайной ложки кошерной соли плюс еще для воды
• ½ чашки свободно упакованных свежих листьев петрушки, мелко нарезанных

Направления

• Шаг 1

  Доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до сильного кипения. Слить артишоки в небольшую миску; зарезервируйте 1 столовую ложку слитого маринада. Крупно нарезать артишоки; отложить. Отварите феттучини в кипящей воде, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не всплывут, 1–2 минуты (раскатанные и нарезанные вручную феттучини займут 2–3 минуты). Налейте 1½ стакана воды для варки в термостойкую мерную чашку или миску. Слить феттучини; отложить.

• Шаг 2

  Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до шипения. Добавьте нарезанные артишоки и зарезервированную 1 столовую ложку маринада. Выложите артишоки ровным слоем и готовьте, не мешая, до слегка золотистого цвета, от 6 до 8 минут. Добавьте лимонную цедру, перец и 1 ¼ стакана воды для варки. Доведите до кипения.

• Шаг 3

  Добавьте приготовленные феттучини и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла; перемешайте щипцами, чтобы ослабить феттучини. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте ½ стакана сыра, помешивая, пока он не расплавится, около 30 секунд. Добавьте соль и оставшиеся ½ стакана сыра; готовьте, помешивая и переворачивая, пока соус не станет шелковистым и не покроет феттучини, 1–2 минуты. Добавьте оставшуюся ¼ стакана воды для варки, если необходимо, чтобы разбавить соус. Снимите с огня; посыпать петрушкой. Подавать немедленно.

Примечания

Получите рецепт: Основной рецепт домашнего теста для макарон