• 5звездные значения: 0
• 4звездные значения: один
• 3звездные значения: 0
• двазвездные значения: 0
• одинзвездные значения: 0

• Читать отзывы
• Добавить отзыв

• 1 рейтинг
• 1 отзыв

Этот рецепт веганского супа является доказательством того, что рецепты на растительной основе могут быть такими же, если не более вкусными, как и мясные.

Галерея

Сводный тест рецепта

Доски хрустящего тофу соседствуют с рисовой лапшой и лентами швейцарского мангольда в пряном овощном бульоне, приправленном имбирем, чесноком, тамари и звездчатым анисом. Думайте об этом как о восхитительном, богатом овощами блюде, которое согреет вас до глубины души. Совет от профессионала: держите эту технику приготовления тофу в заднем кармане для других блюд. Замачивание досок в тамари, а не просто посыпание снаружи солью, приправляет каждый укус.

Ингредиенты

• 7 унций сверхтвердого тофу, высушенного, отжатого для сушки и нарезанного на 1 дюйм. куски
• ¼ стакана тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия, разделенного
• 6 луковиц
• 3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла, разделенные
• 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1 2 дюйма кусочек свежего имбиря, мелко нарезанного (2 ст. л.)
• 8 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
• 4 целых звездочки аниса
• 6 унций рисовой вермишели
• 4 стакана нарезанного швейцарского мангольда (из 1 пучка)
• Чили хрустящий, шрирача, орсамбал олек, для подачи

Направления

• Шаг 1

  Смешайте тофу с 2 столовыми ложками тамари в неглубокой миске. Из зеленого лука вырежьте темно-зеленые части; резерв. Тонко нарежьте светло-зеленые и белые части зеленого лука.

• Шаг 2

  Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте светло-зеленые и белые части зеленого лука, чеснока и имбиря; варить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте бульон, бадьян и оставшиеся 2 столовые ложки тамари; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

• Шаг 3

  Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Слейте тофу, избавившись от оставшейся жидкости. Добавьте тофу в сковороду; готовьте, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, около 3 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

• Шаг 4

  Выбросьте бадьян из супа. Увеличьте огонь до средне-высокого. Добавьте рисовую лапшу и мангольд; варить, периодически помешивая, пока лапша не станет мягкой, около 4 минут. Тем временем тонко нарежьте зарезервированные темно-зеленые части зеленого лука. Подавайте суп с хрустящим тофу и кусочками темно-зеленого зеленого лука. Подавать с соусом чили.

Пищевая ценность