Неважно, считаете ли вы себя любителем овощей или находите их отталкивающими, скорее всего, вы в любом случае не едите достаточно свежих продуктов. Среднестатистический американец потребляет всего 2,7 порции свежих фруктов и овощей в день, что составляет примерно половину от рекомендуемого количества. Диетические рекомендации США — 2 ½ порции овощей и 2 порции фруктов. (кстати, новый исследовательская работа опубликовано в журнале Тираж обнаружили, что употребление пяти порций фруктов и овощей в день может помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь.)

Хорошие новости? Если вам не хватает, есть бесконечное количество простых способов добавить больше продуктов в свой рацион (да, даже если вы ненавидите вкус овощей). Хотя мы уверены, что вы слышали стандарт ' зеленый смузи Напомню, некоторые из этих пикантных вариантов от Одри Свитвуд, шеф-повара по исследованиям и разработкам в Свежий , может быть более привлекательным (и эффективным), особенно если вы не большой любитель замороженных фруктов. «При продуманном приготовлении овощи в этих блюдах будут сливаться с остальными, и будет трудно даже заметить их присутствие», — говорит она. «Ключ в том, чтобы выбрать правильные овощи, сочетать их с правильным методом приготовления и найти правильный рецепт, чтобы выделить их, и это изменит ваше отношение к овощам».

Похожие материалы

Фрикадельки

Вы можете легко смешивать овощи с фрикадельками, чтобы придать им больше вкуса и питательных веществ — просто мелко нарежьте грибы, зелень, морковь и лук и смешайте их с основой для фрикаделек. Овощи, такие как цветная капуста или кабачки, также можно приготовить, а затем превратить в пюре перед добавлением. Еще один слэм-данк: листовая зелень, такая как шпинат и капуста, придаст фрикаделькам яркий зеленый цвет и идеально сочетается с их вкусовым профилем.

Макароны с сыром

Простой способ упаковать растения в макароны с сыром — смешать пюре из мускатной тыквы с сырным соусом. Тыква придает дополнительный сливочный вкус и восхитительный вкус, а также повышает питательный профиль 100-процентной сырной основы — мускатная тыква обеспечивает повышение бета-каротина, витамина С, магния и клетчатки. Чтобы удвоить количество овощей, вы также можете попробовать макароны с сыром из цветной капусты и заменить макароны на цветную капусту в качестве основы, говорит Свитвуд. В настоящее время на рынке представлено множество видов пасты с овощами, и макароны с сыром — идеальное первое блюдо для включения их в свой рацион.

Пюре

Вместо того, чтобы использовать один картофель, выберите смесь картофеля и пюре из цветной капусты — вы (серьезно) даже не почувствуете разницу. Вы также можете проявить творческий подход и попробовать смешать разные овощи, например, цветную капусту с тыквой, сладкий картофель или брокколи.

Соус маринара

Не ограничивайтесь традиционными помидорами и выберите сытную версию с добавлением овощей. Вы можете смешать все, от цуккини и тыквы до капусты и моркови (на самом деле подойдут любые протертые овощи), чтобы добавить больше глубины и питательных веществ в ваш соус.

Крахмальные свопы

Вместо того, чтобы есть целую порцию обычной пасты, приготовьте смесь из половины макарон и половины цукини, лапши с мускатным орехом или тыквы-спагетти. То же самое касается оладий, например, оладий из тыквы с орехами. Вы также можете попробовать смешать обычный рис с рисом из цветной капусты в соотношении 50/50, говорит Свитвуд. А если у вас мало времени, многие продуктовые магазины продают предварительно приготовленные спирали или рисовые овощи в отделе продуктов или замороженных продуктов. Сейчас на рынке также есть отличные варианты, такие как паста на основе чечевицы и нута.

Чипсы и Дип

Есть так много творческих способов увеличить ваши любимые соусы чипсов с овощами. Баба-гануш (пикантный соус из баклажанов), хумус из жареного красного перца и соус из шпината и артишоков на основе греческого йогурта — все это отличные полезные для здоровья добавки к чипсам или крекерам ( или в мисо кабачки и яйца, изображенные здесь ). Все вышеперечисленное можно приготовить дома или легко купить в различных продуктовых магазинах.

Маффины и хлеб

Измельченная морковь, цуккини, желтый кабачок и даже свекла — это вкусные, яркие овощи, которые можно измельчить и добавить в любое тесто для кексов или хлеба. Они придают немного пикантного вкуса и добавляют питательные вещества в ваш завтрак, говорит Свитвуд. Есть много сочетаний фруктов и овощей, которые восхитительны вместе (вспомните: лимонно-малиновый хлеб с цуккини).

Лазанья

Вегетарианская лапша была последним увлечением, но как насчет вегетарианских листов макарон? Мускатную тыкву, цуккини и баклажаны можно нарезать тонкими ломтиками, чтобы имитировать лазанья макаронные листы, рекомендует Sweetwood. И если вы не можете полностью отказаться от макарон — мы поняли — просто добавьте эти вегетарианские листы в свою лазанью вместе с слоями соуса и сыра.