Салат-латук обычно не считается угощением для публики. Не для того, чтобы разбить старый резервный айсберг, но салат-латук приобрел репутацию мягкого, водянистого и более запоздалого, чем звезды шоу. По правде говоря, есть много видов салата, каждый со своим вкусом, текстурой и цветом.

Салат обычно лучше всего растет при немного более прохладных температурах, а это означает, что лучшие местные листья будут найдены в начале лета, а затем снова в конце лета / начале осени. Вся салатная зелень является мощным источником витаминов и минералов, но, как правило, чем темнее лист, тем выше его питательная ценность. И хотя капуста и шпинат - действительно отличные дополнения к вашей тарелке, технически это не салат, поэтому они не включены в этот список.

Отличный способ познакомиться с различными видами салата - отправиться на местный фермерский рынок. Вы познакомитесь с множеством разновидностей, и, если вы спросите, вы обычно можете попробовать, прежде чем совершить покупку большого количества. Вы также можете найти перечисленные ниже сорта в продуктовых магазинах или даже вырастить их самостоятельно! Независимо от того, как вы добываете зелень, приготовьтесь дополнить свои летние блюда этими семью разнообразными сортами салата и никогда больше не страдать от еще одного печального салата.

СВЯЗАННЫЕ С : Рыночная тактика гениального фермера - секрет больших сбережений и поиска продукции самого высокого качества

Руккола

Яркая и острая руккола размером с укус станет идеальной основой для салата. Этот зеленый цвет произошел из Средиземного моря, и его также часто называют ракетой. Его вкус уравновешивает более богатые ингредиенты, что делает его отличным сочетанием с вяленым мясом, таким как прошутто на сэндвиче или пицце.

Отлично подходит для : Салаты, песто, бутерброды, пицца.

Radicchio

Эта итальянская суперзвезда - один из самых привлекательных салатов в мире. Яркие фиолетовые листья радиккио (произносится ра-ди-ключ-о ) пряные и немного горькие, но мягкие на вкус при приготовлении на гриле или быстром обжаривании. Из-за сильного вкуса сырое радиккио лучше всего подавать в сочетании с другой зеленью, например, в этом салате из капусты и радиккио, и отлично сочетается со слегка сладкой заправкой.

Лучше всего для : Приготовление на гриле, обжаривание, салаты.

Роман

Один из самых популярных сортов салата, ромэн - хороший салат-латук для закваски для тех, кого пугают сильные вкусовые характеристики некоторых других сортов. С мягким вкусом, но с сильным хрустом и сытной текстурой, ромэн может противостоять любому ингредиенту салата. Это основной продукт в большинстве рецептов салатов Цезарь, с ним можно легко приготовить сливочную заправку.

Отлично подходит для : Салаты всевозможные, гриль.

СВЯЗАННЫЕ С: Мы * наконец-то * нашли формулу супер-сытного салата

Масло салата

Масляный салат очень нежный и гладкий. Его мягкий вкус делает его идеальным дополнением к нежным ингредиентам салата, таким как свежие травы и мягкие морепродукты, такие как креветки или слоеная белая рыба. Его эластичная текстура означает, что листья масляного салата не ломаются и не трескаются при скручивании, что делает их идеальной низкоуглеводной основой для тако и обертываний из салата.

Отлично подходит для : Заменитель салатов, тортильи или обертывания.

Бельгийский эндивий

Бельгийский эндивий, член семейства цикориевых, является менее горьким родственником радиккио с бархатистой текстурой. Листья эндивия в форме торпеды являются идеальным средством для всех видов начинок и идеальной закуской для вечеринки. Он также достаточно вынослив, чтобы выдерживать жарение, обжаривание и запекание. Эндивий даже может стать идеальной основой для начо для здорового и комфортного питания.

Отлично подходит для : Салаты, гриль, запекание.

Салат из дубовых листьев

Вы можете найти салат из дубовых листьев как с красными, так и с зелеными листьями. Названный из-за формы, напоминающей листья дуба, этот сорт обладает нежным и мягким вкусом. По этой причине он обычно встречается в весенних и месклуновых смесях, часто в форме молодых листьев. Этот сорт слишком деликатен для приготовления - употребляйте его в сыром виде в салатах любого типа, добавляя заправку перед подачей на стол, чтобы предотвратить увядание или сырость.

Отлично подходит для : Салаты.

СВЯЗАННЫЕ С: 12 простых рецептов летних салатов с использованием лучших ингредиентов сезона

Frisee

На яркий и горький, кудрявый фризе так же интересно смотреть, как и есть. Этот острый зеленый цвет хранится в холодильнике немного дольше, чем некоторые из более деликатных сортов - до недели, если хранить его в ящике для свежих овощей вместе с бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу. Совет: местные продукты, как правило, хранятся дольше, поскольку от урожая до рынка остается меньше времени. Фризи отлично подходит в качестве основы для салата, холодного или подогретого, и особенно хорошо сочетается со сладкими фруктами и сочным сыром, чтобы сбалансировать горечь.

Отлично подходит для : Салаты, теплые гарниры, основа для приготовленных белков.