Некоторые люди любят готовить: им нравятся этапы и процедуры, инструкции и измерения (или вкусовые тесты). Другим людям нравится еда, которую они готовят, и они хотели бы быстро перейти к свежей домашней еде, спасибо. Однако повара любой группы, вероятно, оценят несколько умных кухонных приемов и кухонных советов.
Как бы вам ни нравился процесс приготовления (и / или конечный результат), вы, вероятно, были бы счастливы сократить время, которое на это уходит, особенно если вы готовите для всей семьи каждую ночь. Эти умные кухонные хитрости от Реально просто Редакторы кулинарии делают именно это: они сокращают ненужные этапы приготовления пищи, поэтому вы можете готовить быстрее - и раньше начинать есть - не упуская ни одной из радостей измельчения и перемешивания.
Некоторые из этих приемов сосредоточены на процессе, в то время как другие помогают максимизировать ваши продовольственные запасы и превращать остатки в вкусные супы и тушеные блюда. Если вы только начинаете регулярно готовить или готовы немного изменить свой распорядок, эти кухонные ярлыки помогут вам.
Похожие материалы
1 Закажите сухие скобы онлайн.
Держите свою кладовую заполненной, и вы сможете обходить целые проходы в продуктовом магазине. Загрузите свою виртуальную тележку для покупок товарами, которые вы часто покупаете - макаронами, закусками, консервированными помидорами, бобами. Выберите услугу, которая предлагает бесплатную доставку или доставку по тарифу (например, FreshDirect, Brandless или Amazon Prime), чтобы эта экономия времени не стала слишком дорогой.
два Покупайте предварительно нарезанные свежие или замороженные продукты.
Не все нарезанные овощи стоят дополнительных затрат, но в крайнем случае выбирайте овощные смеси (отлично подходят для супов!), Очищенный чеснок и нарезанную кубиками мускатную тыкву.
3 Возьмите жареные несоленые орехи.
Найдите их в отделе сыпучих продуктов или выпечки. Если рецепт требует поджаривания орехов на сковороде или в духовке, этот шаг можно пропустить.
4 Натереть на терке вместо измельчения.
Вместо того, чтобы мелко нарезать чеснок и имбирь, проведите их по микроплану. Этот незаменимый инструмент также незаменим для быстрой обработки цедры цитрусовых или терки пармезана.
5 Бросьте обрезки в миску.
Поездки в мусорную корзину могут потерять больше времени, чем вы думаете. Поместите эти обрезки, кожуру и обертки в миску рядом с разделочной доской, а затем выбросьте их все сразу в мусор или компост.
6 Заморозьте мясо в маринаде.
Храните порции размером с еду в пакетах для заморозки с простым маринадом (нам нравится тертый имбирь с поджаренным кунжутным маслом и соевым соусом). Разогревайте в холодильнике утром, чтобы ужин был готов, когда вы вернетесь домой. Чтобы легко перекусить, запекайте с овощами на противне при температуре 400 ° F.
7 Сделайте цельные пакеты из фольги.
Выложите горсть листовой зелени на большой кусок фольги. Сверху выложите очищенные креветки или рыбное филе и дольки лимона. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем и закрыть фольгой. Выпекайте на противне при температуре 400 ° F примерно 15 минут.
8 Жаркое дважды, каждый раз.
Не нужно зажигать духовку чаще, чем раз в неделю, поскольку остатки жареного овощного гарнира могут увеличить объем салата. Чтобы по-настоящему карамелизировать овощи, используйте два противня и две решетки для духовки. (Если выложить их на одну сковороду, они просто приготовятся на пару.)
9 Пропустите лишний горшок.
Добавьте порванную капусту в кастрюлю с зернами и накройте крышкой, чтобы приготовить пар, или перемешайте соцветия брокколи в кастрюле с макаронами в последние несколько минут приготовления.
10 Пометьте остатки.
При хранении продуктов держите под рукой малярный скотч и маркер. Запишите название и дату блюда и приклейте этикетку к емкости. Вы избежите вопроса 'Что это за замороженная штука?' угадайку позже. (Вы также можете переложить остатки еды прямо в контейнеры для обеда.)
одиннадцать Чисто на ходу.
Эта привычка значительно ускоряет уборку после еды. Вытирайте столешницу, разделочную доску и плиту во время готовки, а также мойте инструменты или загружайте посудомоечную машину между этапами приготовления.
12 Выстелите сковороды пергаментом.
Этот термостойкий и многоразовый аккумулятор с антипригарным покрытием положит конец запеченным кусочкам пирожных или курицы. Чтобы сэкономить еще больше времени, используйте предварительно нарезанные листы.
13 Быстро заморозьте (и извлеките) фарш.
Наполните пластиковый пакет на молнии сырым мясом, прижмите его и закройте. Разрежьте мясо на равные части, прижав палочку для еды к пакету, как крестики-нолики, затем заморозьте решетку. В следующий раз, когда вам понадобится говяжий фарш, просто отломите столько, сколько вам нужно.
14 Проверьте, свежие ли яйца.
Осторожно бросьте Шалтай-Болтай в миску с водой. Если яйцо опускается на дно и лежит на боку, оно свежее. Если он утонет и сильно встанет, через несколько дней начнется трещина, так как он находится на грани того, чтобы испортиться. Если он плавает, бросьте его. (Впоследствии уведомлять всех королевских лошадей необязательно.)
пятнадцать Сохраните толстую кожуру блока пармезана.
Для насыщенности бросьте его в кастрюлю с кипящей фасолью или бульонный суп.
16 Пару филе анчоусов, заправленных оливковым маслом, мелко нарезать.
Растопить в горячем оливковом масле, затем обжарить с листьями капусты или мангольдом.
17 Добавьте белое мисо в крем-суп или картофельное пюре.
Это добавит глубины. Вы также можете приготовить песто из белого мисо с травами и орехами, чтобы приготовить песто на растительной основе.
