Ugly Delicious возвращается на Netflix со своим вторым сезоном после того, что кажется ожиданием всей жизни.

В сериале о кулинарии и путешествиях Дэвид Чанг возвращается, чтобы отправиться в новые приключения по всему миру вместе со знаменитыми друзьями и звездными поварами, которые присоединяются к нему в поездке. От карри (или «не карри», как мы должны теперь их называть) до шашлыков, второй сезон переносит Дэвида и его друзей в одни из лучших мест, где можно поесть, по всему миру, от ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, до местных горячих точек.

Тем не менее, эпизод, который действительно заставил зрителей говорить, — это эпизод 3: эпизод со стейком. Вот пять вещей, которые мы узнали из эпизода со стейками в Ugly Delicious.

Скриншот: Ugly Delicious S2 E3 – Netflix

Уродливо Вкусно на стейке

Команда Ugly Delicious умеет лучше всего брать один конкретный продукт и анализировать его. Мы видели, как они блестяще справились с этим в первом сезоне с тако и барбекю; на этот раз стейк был единственным центром внимания в сериале, а в других эпизодах изучались более крупные темы и области еды.

В этом стейк-путешествии к Дэвиду присоединились три основных игрока: кулинарные писатели Лолис Эли и Хелен Рознер, а также владелица The Beatrice Inn Энджи Мар.

Лолис Эли — 53-летняя писательница, режиссер и историк кулинарии, работавшая над сериалом HBO «Треме». Хелен Рознер родом из Чикаго и работает корреспондентом The New Yorker по кулинарии. Она также работала редактором Eater. А кто еще, кроме Энджи, мог присоединиться к ним? Энджи — владелица и шеф-повар The Beatrice Inn, эксклюзивной закусочной в Нью-Йорке.

• СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Кто такая Грейс Со Чан? Познакомьтесь с женой Дэвида Чанга и малышом Хьюго!

Редкий, средний, хорошо прожаренный: снобизм стейка

Вы можете многое сказать о человеке по тому, как он ведет себя, что носит, как представляет себя миру. С едой не иначе. Здесь начинается их путь к стейку.

Дэвид был первым, кто поднял этот вопрос. Он сказал: Как повар, когда кто-то делает заказ, это так много говорит о человеке. Все они утверждали, что заказы на стейки гораздо более показательны.

Выбираете ли вы выбор шеф-повара, стейк средней прожарки, или придерживаетесь более консервативной прожарки, многие борются с политикой своего выбора стейка. В некоторых ресторанах вам даже не подадут хорошо прожаренный стейк, как рассказывают шеф-повара в эпизоде!

Лолис Эли воспитала Статья Хелен Рознер Eater что люди, которые ели хорошо прожаренный стейк, менее склонны к риску. Хелен объясняет, что она не просто судит людей по как они заказывают свой стейк, но который стейк они заказывают.

В поисках лучшего стейка – фаст-фуд или изысканная кухня?

Вопросы, связанные с этим чувством класса и «что правильно» при заказе стейка, затем дополнительно исследуются через где люди заказывают стейки.

Актер Дэнни Макбрайд сказал Дэвиду Чангу, что его любимое место, где можно поесть стейк — несмотря на то, что актер, вероятно, может попасть в лучшие рестораны — Macelleria в Сиднее, Австралия. Как и в случае с Ugly Delicious, команда появляется на месте в течение доли секунды, путешествуя по миру, как будто это никого не касается.

Неудивительно, что Дэвид и два повара из Момофуку (его ресторана) остались очень довольны своей поездкой в ​​Macelleria. На самом деле, все походы в стейк-хаусы в эпизоде ​​имели большой успех, доказывая, что хороший стейк не обязательно должен быть от лучших поставщиков или быть самым модным вагю, который вы можете найти.

• ПОДГОТОВКА НЕТФЛИКС: Гости 3-го сезона The Chef Show, рестораны и шеф-повара!

Стейк и пол

Обсуждение класса приводит к обсуждению пола и того, как женоненавистничество и мужественность проявляются в том, что мы едим.

Дэвид пошел поговорить с Эмили Контуа, доцентом кафедры медиа-исследований в Университете Талсы. Эмили сказала:

Очевидно, что сам по себе стейк — это не гендерная вещь, это еда. Но в культуре это начинает пониматься как мужское и что поедание мяса — это то, как вы доказываете свою мужественность. Это такое мощное означающее.

Эмили объясняет, что общепризнано, что стейк — это мужское блюдо, а салат — женское.

От ресторанов, в которых мы едим, рекламы, которую мы видим по телевизору, до того, как это разыгрывается за столом, это, как правило, данное отношение и предположение.

. @davidchang использование стейка как способа говорить о феминизме в средствах массовой информации уже само по себе является достаточной причиной, чтобы расстрелять все #UglyDelicious С2 за одну ночь.

— Страшный Белафонте (@TheQuail4) 7 марта 2020 г.

Делай как испанцы

Нет никаких способ что они могли бы сделать этот эпизод, не затрагивая экологических проблем, связанных с выращиванием и производством говядины.

Лолис Эли отправился в Леон в Испании, где посетил Хосе Гордона, который годами выращивает всех своих быков, прежде чем их забивают и употребляют в пищу в его ресторане Bodega El Capricho.

Отношения Хосе с животными предлагают альтернативу тому, как занимаются разведением говядины в таких странах, как США. Вместо того, чтобы забивать молодых коров и быков в надежде, что это сделает их мясо более нежным, они выращивают их до более старшего возраста и относятся к ним с уважением.

Когда Лолис в конце концов попробовал мясо в Bodega El Capricho, он был явно поражен нежностью мяса, учитывая возраст быка. Хосе показал, что не возраст быка, а процесс старения и сушки мяса придает ему нежность.

ПОСМОТРИТЕ 2 СЕЗОН UGLY DELICIOUS НА NETFLIX СЕЙЧАС

И ПУТЕШЕСТВУЙТЕ С НАМИ НА ИНСТАГРАМ И ФЕЙСБУК