Когда кукурузные зерна сушат и измельчают, они превращаются в волшебный порошок, из которого можно не только приготовить кукурузный хлеб, но и добавить восхитительную текстуру другой выпечке и предотвратить прилипание теста для пиццы. Для большинства рецептов выбирайте мелкий или средний помол. (Полента и крупа - это крупно измельченная кукуруза.) Чтобы получить дозу цельнозерновых, поищите кукурузную муку, которая включает зародыши и отруби.

Похожие материалы

1 Горячая кукурузная мука с чеддером, черной фасолью и сальсой

Приносить 2 стакана цельного молока , 1 & frac12; чашки воды , и 1 & frac12; чайные ложки кошерной соли до кипения. Снять с огня и постепенно добавлять 1 & frac12; чашки желтой кукурузной муки постоянно взбивая. Добавлять 3 столовые ложки соленого масла ; готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, 3-4 минуты, пока не загустеет. Разделите на 4 миски. Сверху равномерно с 1 банка черных бобов (15 унций) , слить и ополоснуть; & frac12; чашка охлажденной сальсы ; а также 4 унции измельченного острого сыра Чеддер . На 4 порции

два Быстрое печенье из кукурузной муки

Смешать вместе & frac12; чашка замороженного масла, тертого ; 1 & frac12; стаканы универсальной муки ; & frac34; чашка мелкой желтой кукурузной муки ; 1 столовая ложка сахарного песка ; 2 чайные ложки разрыхлителя ; 1 чайная ложка кошерной соли ; и & frac12; чайная ложка пищевой соды . Добавлять & frac34; чашка цельного молока и помешивайте, пока тесто не станет однородным. Выложите тесто на чашки примерно на 1 & frac12; в дюймах друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 375 ° F до золотистого цвета, около 20 минут. На 8 порций (размер порции: 1 бисквит)

3 Johnnycakes

Перемешать вместе & frac34; чашка мелкой белой кукурузной муки , & frac34; чашка универсальной муки , 2 столовые ложки сахарного песка , а также & frac12; чайная ложка каждый разрыхлитель, пищевая сода и кошерная соль в большой миске. Взбейте вместе 1 & frac14; чашки пахты , 3 столовые ложки топленого соленого масла , а также 2 больших яйца в отдельной посуде; взбить в мучную смесь до однородного состояния. Слегка смажьте большую сковороду растительным маслом; нагрейте на среднем огне. Налить & frac14; чашка жидкого теста в горячее масло для каждого блина; готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Подавать с чистым кленовым сиропом. На 4 порции

RS Выбирать: Цельнозерновая кукурузная мука среднего помола Bob’s Red Mill