Контрольный список

• 3 недели до

  Решите, какие рецепты вы хотите приготовить, помня, что только один человек ― и одна кухня ― могут сделать так много. Если вам действительно нужно 10 гарниров, поищите рецепты с одинаковой температурой духовки, чтобы они могли готовиться одновременно. Сузив меню, перечитайте оставшиеся рецепты, чтобы определить, какие (или какие шаги в каждом отдельном блюде) вы можете приготовить заранее. Затем составьте список того, чем вы хотите заниматься каждый день, предшествующий Дню Благодарения. Чем больше времени вы проделываете в своей голове, тем более расслабленным вы будете.

• 2 недели до

  Выясните, какого размера вам нужна индейка. Мы рекомендуем покупать свежую индейку: ее можно купить и забрать ближе к празднику (позвоните в супермаркет, чтобы зарезервировать ее), что избавит ваш холодильник от количества дней, необходимых для разморозки крупногабаритной замороженной птицы.

• Выходные до

  Составьте подробный список покупок и дважды проверьте его ―. Но не ожидайте, что вы сделаете все покупки за одну поездку. Вместо этого разделите свой список на две части: предметы, которые вам понадобятся заранее, и предметы, которые понадобятся в последний день или два перед едой. Планирование второй поездки не только убережет ваш холодильник от стона, но и избавит вас от необходимости вспоминать каждый последний кусочек масла в первый раз. Когда вы идете в магазин, возьмите несколько бутылок чего-нибудь, чтобы подать их к еде.

• вторник

  Сделайте все, что будет подано охлажденным, например, клюквенным соусом. Накройте посуду, поместите ее в холодильник и забудьте о ней до момента сервировки.

• среда

  Проведите инвентаризацию перед повторным походом в магазин (крем? Фольга?). И не забудьте забрать индейку.
• Порежьте лук и сельдерей, помойте зелень и порежьте остальные овощи. Промокните их насухо, накройте и поставьте в холодильник.
• Соберите начинку, переложите в форму для запекания и поставьте в холодильник.
• Приготовьте десерт - или соберите как можно больше - затем поставьте в холодильник или запекайте.
• Получите преимущество при приготовлении любых гарниров, которые можно приготовить полностью или частично заранее.

• День Благодарения

  Если, как и большинство людей, вы думаете об одной последней вещи, которая вам понадобится в магазине утром в День Благодарения, позвоните доверенному гостю и спросите, может ли он сделать вам одолжение.
• Пока индейка жарится: приготовьте гарниры.
• Пока индейка отдыхает: приготовьте подливку, соберите все стороны, приготовленные в последнюю минуту, и снова согрейте те, которые приготовили накануне.
• Наконец, снова прогрейте десерт в духовке во время ужина.