Карамельная кукуруза — довольно противоречивая конфета. Трехцветное сезонное угощение кажется достаточно болеутоляющим, но это не мешает людям морщить носы, даже когда оно домашний или спрятался в печенье , кексы , или кекс .

Хотя это не похоже на кинзу, траву, которую некоторые люди любят генетически предрасположенный на вкус как мыло, некоторые люди искренне ненавидят сахарную кукурузу. Оказывается, этому может быть научная причина.

Сегодня поговорил со специалистом по пищевым вкусам Мари Райт о поляризующем угощении, и у нее было несколько идей относительно того, почему люди не ценят сахарную кукурузу. Первое психологическое, второе более физиологическое.

Райт объяснил, что у людей сильная эмоциональная реакция на еду, особенно на те, которые связаны с детством, например, на конфеты на Хэллоуин. Она сказала Сегодня то, как мы обрабатываем запахи, храним воспоминания и испытываем эмоции, происходит в одной и той же части мозга. «В этой примитивной части мозга часто существует сильная связь между событиями, особенно когда это еда, особенно детство», — сказал Райт. Сегодня . Это может объяснить, почему сахарная кукуруза может вызывать сильную эмоциональную реакцию у людей, независимо от того, любят они ее или ненавидят.

Вторая причина больше касается вкуса. Карамельная кукуруза чрезвычайно сладкая, и никакой другой вкус не может приглушить этот ванильный, зефирный, приторный привкус. Райт отметил, что многие другие сладости имеют кисловатый оттенок, чтобы компенсировать сладость. «Кислота вызывает слюноотделение и делает его более приятным на вкус», Райт сказал , добавив, что «из-за сладкого вкуса трудно съесть больше нескольких кусочков за раз».

Так что нам просто нужно принять тот факт, что некоторым людям никогда не понравится карамельная кукуруза. В настоящее время, Рождественская кукуруза , это совсем другое.

Какую позицию вы занимаете в этих великих дебатах о конфетах?

Первоначально эта история появилась на Southernliving.com