На приготовление этого вкусного супа из кладовой уходит всего 30 минут.

Галерея

Сводный тест рецепта

С точки зрения яркого вкуса, немногие ингредиенты могут конкурировать с чоризо. Он составляет основу этого сытного супа, где к нему присоединяются лук, перец поблано и фасоль пинто в томатном бульоне. Что касается начинки, то чем больше, тем лучше: предлагаются авокадо, капуста и дольки лайма, но приветствуются кесо фреска, кинза и даже кукурузные чипсы. Результат настолько вкусный, что было бы разумно держать эти ингредиенты под рукой. Колбаса будет хорошо замораживаться в течение нескольких месяцев, поэтому при наличии запасов кладовой единственными необходимыми свежими ингредиентами являются начинки и поблано.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 12 унций свежего мексиканского чоризо без оболочки
• 1 желтая луковица, нарезанная
• 1 перец чили поблано, очищенный от стеблей, семян и нарезанный
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 15 унций банки с фасолью пинто без добавления соли, слить воду и промыть
• 3 стакана несоленого куриного бульона
• нарезанный кубиками авокадо, мелко нашинкованная капуста, нарезанная свежая кинза и дольки лайма для подачи

Направления

• Шаг 1

  Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чоризо большими кусками; готовьте, пока не подрумянится, около 2 минут. Разомните чоризо деревянной ложкой. Готовьте, периодически помешивая, пока не подрумянятся со всех сторон, около 3 минут. Переложите в миску с помощью шумовки. Вылейте в кастрюлю все капли, кроме 1 столовой ложки.

• Шаг 2

  Добавьте лук и поблано в кастрюлю; готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте томатную пасту, порошок чили, соль, тмин и чесночный порошок; варить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте 1 стакан фасоли и разомните вилкой. Добавьте бульон, чоризо и оставшуюся фасоль; довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до легкого загустения, около 5 минут. Сверху положите авокадо, капусту и кинзу. Подавать с дольками лайма.

Пищевая ценность