У вас могут быть две мысли одновременно: дай мне немного этого queso dip и кто вообще такой Боб Армстронг? Это блюдо, о котором мечтают все любители кесо, - прослоенное с сыром, приправленным тако мясом и гуакамоле - стало знаменитым благодаря ресторану Matt’s El Rancho Tex Mex в Остине, сделавшему это блюдо знаменитым.

Мы деконструировали один из наших любимых рецептов кесо, чтобы повторить дрянной опыт этого фаворита Остина, кесо Боба Армстронга. Начните с этого сочного чили по рецепту кон кесо, чоризо и поблано кесо. Удвойте чоризо в рецепте и положите половину на дно сервировочной миски. Или сойдите с ума и обжарьте говяжий фарш в масле с измельченным луком, зеленым болгарским перцем, молотым тмином и порошком чили. Никто никогда не говорил чоризо а также тако мясо. В любом случае, щедрая порция ароматного мяса будет вашим основным слоем.

Затем следует кремовый кесо. Наш усыпан чили поблано и луком и приправлен тмином, паприкой, кориандром, чесноком и луком. Выбирайте между тертым американским сыром или сыром Монтерей Джек или используйте смесь. Чтобы придать ему вид Боба Армстронга, положите сверху ложки гуакамоле и горсть оставшегося мяса чоризо или тако. Добавьте все свои любимые закуски для тако, такие как сметана или пико де галло, и приготовьтесь сделать решительный шаг. Все дело в том, как вы его строите, так что делайте, как делают техасцы, и сделайте большого Боба.

СВЯЗАННЫЕ: 3 легких отжима для вечеринок

Так кто вообще такой Боб Армстронг? Бывший земельный комиссар Техаса случайно прогуливался по кухне ресторана Мэтта El Rancho Tex Mex в Остине много лет назад. Он попросил поваров сделать ему что-то другое, сообщает Едок и это все еще актуально.