Ага! Я случайно сделал ужин слишком острым.

Кэтрин Кован, по электронной почте

Исправление: Есть несколько способов смягчить чрезмерно горячую пищу. Сара Моултон, шеф-повар и ведущая Еда по будням Сары на PBS утверждает, что сахар - ненавязчивое противоядие, особенно для супов, перца чили и тушеного мяса. Добавляйте порциями по 1⁄2 чайной ложки и пробуйте после каждого приема. «Вы также можете разбавить пряность, добавив больше основного ингредиента», - говорит Брендан Уолш, декан кулинарного искусства Кулинарного института Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк. Он говорит, что для жарки добавьте больше крахмалистых овощей. Если вы готовите мясо, добавьте еще мяса. Другой вариант: выложите блюдо гарниром из успокаивающих молочных продуктов - например, ложкой прохладной заправки для ранчо вместе со слишком горячими крылышками.

Есть катастрофа, которую нужно решить? Поделитесь своей проблемой на realsimple.com/nowwhat , или напишите в Твиттере @RealSimple , и не забудьте добавить хэштег #nowwhatRS.