Прошлым летом Trader Joe’s украсил своих покупателей острым, сливочно-острым соусом, который я с тех пор неукоснительно использую. Он обладает глубиной перца и привкусом брожения. Это лучше, чем большая бутылка горячего соуса Green Dragon, или огненный острый соус хабанеро, или самбал с ароматом лимонной травы, который таинственным образом исчез с полок TJ несколько лет назад.
Отличный новый продукт? Итальянский соус «Бомба с острым перцем»: 6,7 унций яркой, вызывающей привыкание, острой пасты чили.
Вкус этой пасты что-то есть. Его тепло медленно накапливается. Во-первых, вы почувствуете прилив глубоко растительного аромата, который есть не во многих острых соусах или перцовых пастах. Этот почти фруктовый, насыщенный перцем вкус округляется маслом, придавая ему плавную интенсивность. Паста имеет мягкое кремообразное ощущение во рту. Через несколько секунд поднимается резкий жар. Вы чувствуете, как он высоко в горле, приятно шипит, совсем не болезненно или ошеломляюще.
Это жара, которая медленно утихает. Вы можете почувствовать, как он медленно пульсирует и остывает через минуту.
Чтобы в полной мере оценить достоинства этой Богом данной приправы, нам нужно ненадолго переехать в Южную Италию, в Калабрию, регион на кончике длинного итальянского сапога. Когда большинство людей думают об итальянской кухне, они не думают о пряностях. Но чили - важный ингредиент в южных регионах, таких как Калабрия, где растет знаменитый калабрийский чили.
СВЯЗАННЫЕ С : 5 соусов трейдера Джо, которые преобразят даже самые простые блюда
Местные жители едят этот перец чили в свежем, сушеном, порошкообразном, масляном и ферментированном виде. Бомба - паста из калабрийского чили. Его можно приготовить из калабрийского перца чили и смеси других овощей, таких как баклажаны, артишоки и оливки. Он может быть концентрированным, чтобы перец составлял более 80 процентов смеси, или может быть более мягким. Соус Bomba от Trader Joe’s - безупречный перец.
Как и табаско и многие другие классические острые соусы, соус TJ’s Bomba подвергается ферментации, что придает перцу новый оттенок. Паста также содержит немного базилика и два вида масла: подсолнечное и оливковое. Они оказались жизненно важными, придавая пасте в деревенском стиле приятный кремовый оттенок.
Чем бомба отличается от чилийского масла? Ну а основная масса пасты - это толченый перец. В бомбе Торговца Джо осколки кожуры чили и даже несколько семян появляются в глубине маслянистой ржаво-оранжевой кашицы банки. Эта бомба не пропитана маслом чили. Скорее, это великий чили мира, который, углубленный брожением и редким использованием двух масел, занимает центральное место.
СВЯЗАННЫЕ С : 7 продуктов, которых следует избегать в Trader’s Joe’s No Matter What, по мнению суперфанатов TJ
Если вы любите острую пищу или острые соусы, этот соус должен быть в вашем списке покупок. Для чего это можно использовать? Выложите ложку на миску с макаронами. Лечить яйца. Добавляем слой в жареный рис. Из-за своего легкого сливочного качества он может работать с блюдами на масляной основе так, как масло чили не может. Он может улучшить гамбургеры, бобы и даже супы.
Один из наиболее традиционных способов приблизиться к бомбе - это съесть один из любимых всеми блюд: хлеб. Брускетта, например, имеет большой смысл. Когда помидоры не в сезон, страдает брускетта, которая их использует. Но этот соус бомба в банках, а это означает, что он может ждать в неоткрытом виде в кладовой круглый год, когда его ждут, когда свежие летние продукты остаются далекой мечтой. Намазанный на поджаренный хлеб, натертый с резаным чесноком, шелковистость, округлость и пышный вкус этой великолепной бомбы сияют.
СВЯЗАННЫЕ С: Все офисы нового трейдера Джо открываются в 2019 году (пока что)
