Электричество отключили три дня, и я хотел пирожные. Домашние пирожные. Как можно скорее. Это было все, о чем я мог думать (возможно, подсознательная попытка отвлечься от 53-градусной температуры в моей гостиной). Если бы я мог просто есть пирожные, то ни'астер не победил бы. (Несмотря на отсутствие электричества.)

Дело в том, что у меня настенная электрическая духовка. Фактически, двойник, который вдвойне бесполезен при отключении электричества. Поэтому я обратился к своей матери, которая однажды испекла шоколадный торт с нуля на нашем гриле для барбекю на открытом воздухе после урагана, и задумался. Что бы сделала мама? У меня была газовая плита - это имел быть хорошим для чего-то. (К сожалению, мой собственный гриль находился в задней части двора, засыпанный 10-дюймовыми сугробами.)

Я погуглил пирожные на сковороде из чугуна. Получено несколько результатов, но ни один из них не выглядел аппетитно, и почти все были гибридами брауни. Я хотел настоящую сделку. Внезапно я смутно вспомнил, что читал о приготовленных на пару английских пудингах - разве это не в основном пирожные? Итак, нельзя ли приготовить пирожные на плите?

Мой муж считал меня сумасшедшим. Он предложил сварить чай для снятия стресса, чтобы отвлечься от пирожных. Мой 8-летний сын не любит пирожные, поэтому ему это было совершенно неинтересно. Но я был на задании.

Я поискал торт на плите и нашел Рецепт Milk Street . Да! Я чувствовал, что к чему-то иду. Рецепт предусматривал свертывание алюминиевой фольги в рулон и установку ее на дно голландской духовки, добавление дюйма или двух воды в кастрюлю, а затем опускание формы для торта, заполненной жидким тестом, сверху. Закройте крышку, приготовьте пирог на пару - и ешьте. Я знаю, что у пирожных и шоколадного торта разные текстуры, но я был готов поспорить, что эта техника сработает. (А в худшем случае? Полуфабрикат шоколадного пирожного - все равно неплохой результат.)

Так что я перепутал свой любимый рецепт, сделал катушку из фольги, добавил воды на дно моего Le Creuset , и тут же разместила круглую форму для торта, наполненную тестом для пирожных. Затем я включил газ, накрыл горшок и стал ждать. Для своего рецепта торта на плите Milk Street предложила придерживаться того же времени приготовления, что и в оригинальном рецепте, поэтому я сделал то же самое. Примерно через 30 минут я открыла крышку и приготовила… пирожные, приготовленные на пару!

Естественно, я не мог дождаться, когда они остынут. Вынуть сковороду из духовки было непросто, поэтому я использовал кухонные щипцы с одной стороны и лопатку с другой, чтобы вытащить ее из горячей посуды. Тогда я схватил нож и окопался.

Первое пирожное - все еще очень теплое после приготовления - имело более легкую и пушистую текстуру, чем обычно мои пирожные. Я списал это на дополнительную влажность от запаривания. Позже, когда они успели остыть, шоколадные пирожные приобрели гораздо более нежную консистенцию. Оба способа были невероятно вкусными и полностью попали в точку.

Ни к чему хорошему, я не буду бояться отключения электричества. Не до тех пор, пока у меня есть необходимые ингредиенты для приготовления пирожных Blackout на пару и спичка, чтобы зажечь газовую горелку на моем кухонном столе. Принеси, мать-природа!