Если вы слышали это однажды, вы слышали это как минимум тысячу раз: ешьте больше фруктов и овощей. Для некоторых это простая задача (подсказка: это называется «Радужная паэлья», «Хрустящие бутерброды Рубена с грибами» и почти бесконечный список вкусных свежих фруктовых смузи). Но для других найти новые способы включения продуктов в свой рацион или рацион вашего малыша практически невозможно.

В этом отделе сушеные фрукты могут быть спасением. Он сладкий, пригодный для перекуса, и его намного проще взять с собой в дорогу, чем несколько легко повреждаемых бананов или громоздкие коробки с ягодами. Одного вкуса сушеного манго Торговца Джо достаточно, чтобы заставить вас отказаться от свежих фруктов навсегда, если вы вынуждены делать выбор. Но если вы когда-либо добирались до дна пакета за один присест и задавались вопросом, насколько на самом деле полезны сушеные фрукты и как они питательны по сравнению со своими свежими продуктами, вы пришли в нужное место. Мы обратились к эксперту по питанию Эми Шапиро, RD, чтобы рассказать нам о нашей зависимости от сухофруктов.

Полезны ли сушеные фрукты?

Краткий ответ: да, потому что есть фрукты в любом виде лучше, чем совсем их не есть. «Кроме того, поскольку сухофрукты сгущены по весу, они содержат примерно в 3,5 раза больше клетчатки и питательных веществ, чем свежие фрукты», - объясняет Шапиро. «Сухофрукты - очень богатый источник клетчатки, а также антиоксидантов, особенно полифенолов». Конкретная польза для здоровья, конечно, будет зависеть от того, какие фрукты вы перекусываете, но вы можете рассчитывать на их пользу для пищеварения и антиоксиданты.

Каковы недостатки употребления сушеных фруктов?

«Поскольку сухофрукты сконцентрированы (вода удалена), они поставляются в небольших плотных упаковках с очень высоким содержанием сахара и калорий», - объясняет Шапиро. «Это позволяет легко съесть слишком много за один раз, что может быстро привести к увеличению потребления сахара и калорий и, в свою очередь, к увеличению веса».

Ее точка зрения имеет смысл - в конце концов, когда вы в последний раз ели 15 абрикосов или четыре целых манго? Когда из фруктов извлекается значительное количество воды, все это сжимает ваше яблоко или абрикос до размера укуса, что может вызвать серьезное искажение порции (особенно если учесть количество природного сахара, содержащегося в фруктах).

«Кроме того, из-за высокого содержания клетчатки и определенных натуральных сахарных спиртов, некоторые сухофрукты могут вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта из-за вздутия живота, газов и диареи», - добавляет Шапиро. По ее словам, самый важный шаг при совершении покупок - это читать этикетки с пищевыми продуктами и списки ингредиентов, поскольку многие сухофрукты содержат добавленный сахар в виде соков, сиропов или даже кристаллизованного сахара. «Чтобы сохранить цвет, некоторые бренды даже используют сульфиты, а некоторые люди могут иметь аллергию на сульфиты и реагировать негативно. Наконец, в зависимости от того, как хранятся сушеные фрукты, они могут содержать грибки или токсины, поэтому знайте, откуда вы их получаете ».

Самый здоровый способ употребления сушеных фруктов

«Я рекомендую ограничить порции до одной порции, нарезать более крупные кусочки сушеных фруктов и смешать их с орехами или в салат, чтобы уменьшить их интенсивность, но при этом сохранить некоторую сладость», - рекомендует Шапиро. «Вместо этого наслаждайтесь свежими фруктами несколько дней. И даже при покупке в больших контейнерах читайте этикетки с питательными веществами, чтобы определить правильный размер порций, и считайте ингредиенты, чтобы избежать ненужного добавления сахара и консервантов. И, наконец, считайте сушеные фрукты «угощением».

Есть ли у сухофруктов те же преимущества, что и у свежих фруктов?

«На многих уровнях это действительно так, поскольку оно обеспечивает клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты», - объясняет Шапиро. «Однако он не обеспечивает увлажнение или объем, которые помогают вам чувствовать удовлетворение от одной порции при разбавлении содержания сахара».

Кроме того, она подчеркивает, что сами сухофрукты содержат разные питательные вещества - точно так же, как разные фрукты содержат разные питательные вещества и, следовательно, полезны для здоровья. Таким образом, чернослив обеспечивает клетчатку, регуляцию желудочно-кишечного тракта и кальций для укрепления костей. Было доказано, что финики способствуют фертильности и родам, являются наиболее питательными из сухофруктов и имеют низкий индекс GI (поэтому они не так сильно влияют на уровень сахара в крови). Абрикосы без сульфитов лучше абрикосов с сульфитами. И, наконец, изюм, самый популярный из сухофруктов, может помочь при артериальном давлении, снизить уровень холестерина и улучшить чувство сытости ». Что, безусловно, имеет большое значение.