Суровая реальность: между сырыми ингредиентами, влажной (и теплой) окружающей средой и бесконечным количеством проблем, связанных с временем и температурой, ваша кухня является питательной средой для бактерий. Некоторые вещи, такие как губка, разделочная доска, мусорное ведро или слив из раковины, довольно очевидны, потому что они используются для грязных задач - вытирания разливов, удаления мусора, резки сырого мяса и тому подобных вещей. Но согласно исследование Национального научного фонда , ни одно из этих мест на самом деле не является местом обитания патогенов, которые с наибольшей вероятностью передают нам болезни пищевого происхождения. Фактически, те области, которые они определили как наиболее зараженные бактериями на нашей кухне, - это места, о которых мы почти не подозреваем. Ура!

Читайте дальше, чтобы узнать о столь необходимой санитарной реальности.

Ящики для овощей и фруктов в холодильнике

Это удивительно, потому что хорошо функционирующий холодильник - единственное место на вашей кухне (черт возьми, в вашем доме), на которое вы можете рассчитывать, чтобы хранить продукты при достаточно низкой температуре, то есть. ниже 40 градусов - чтобы предотвратить рост потенциально опасных бактерий. Но, увы, это не значит, что он не может содержать микробы. По данным NSF, на ящиках с более свежими продуктами часто обнаруживаются следы Сальмонелла , Листерия , бактерии и плесень, и то же самое касается ящика для мяса (который также подвержен высокому риску E. Coli загрязнение). Чтобы очистить эти отделения, выньте ящики из холодильника и протрите внутреннюю часть губкой или тканью, мягким моющим средством и теплой водой. Промыть и высушить чистым полотенцем. Делайте это один раз в месяц или всякий раз, когда вы заметите пролитую внутрь жидкость.

СВЯЗАННЫЕ С: Как организовать холодильник

Прокладка блендера

Слова для жизни: Просто потому, что это выглядит чистый не значит это является чистый. Выставка? Основа вашего блендера. Распространенной ошибкой, которую мы совершаем после сеанса смузи, является очистка только кувшина и игнорирование прокладки или тонкого кусочка резины, предназначенного для образования водонепроницаемого уплотнения вокруг основания блендера. Этот небольшой и, казалось бы, безобидный объект вошел в тройку (!) Сайтов, заполненных микробами NSF, особенно для Сальмонелла, кишечная палочка , дрожжи и плесень. Чтобы очистить его должным образом, самый важный совет - сначала полностью разобрать кувшин блендера (прокладку, лезвие, крышку и основание), а затем поместить все детали в посудомоечную машину. Если его нельзя мыть в посудомоечной машине, тщательно вымойте все эти детали вручную в горячей мыльной воде и высушите их перед повторной сборкой.

СВЯЗАННЫЕ С : 8 самых грязных вещей в вашем доме

Ваш консервный нож

Это имеет большой смысл, если подумать, сколько разных продуктов касается открывашки (… суп, тунец, корм для кошек, можно мне продолжать?), Не подвергаясь тщательной очистке между ними. Бросайте этот инструмент в посудомоечную машину после каждого использования, а если он предназначен только для ручной стирки, тщательно промойте в горячей мыльной воде и дайте ему высохнуть на воздухе.

Резиновые шпатели

E. Coli , дрожжи и плесень - обычные обитатели этого, казалось бы, безобидного кухонного устройства. Наиболее распространенным нарушителем является использование шпателя, состоящего из двух частей. Как и в случае с блендером, многие повара забывают разбирать несколько компонентов при чистке, что позволяет потенциально опасным бактериям жить и расти внутри. В следующий раз отделите ручку от головки и поместите обе половинки в посудомоечную машину или вымойте вручную и высушите на воздухе. А еще лучше подбросьте свой микроб и возьмите шпатель, сделанный из цельного куска силикона. Это от GIR нет укромных уголков или щелей для размещения микробов (13 долларов США, amazon.com ).

Контейнеры для хранения пищевых продуктов

Не только сам контейнер, но, опять же, это та испытанная маленькая прокладка, которая предназначена для обеспечения герметичности и герметичности вашего контейнера. Поговорим об иронии! NSF отметил этот кусок резины как питательную среду для S альмонелла , плесень и дрожжи. Если ваши контейнеры можно мыть в посудомоечной машине, поместите основание и крышку внутрь для очистки после каждого использования и проверьте руководство, чтобы узнать, снимается ли прокладка (если да, снимите ее и добавьте в посудомоечную машину). Если вы моете вручную, очистите контейнер и крышку в горячей мыльной воде и обратите особое внимание на область вокруг уплотнения и любые канавки, в которых крышка прикрепляется к контейнеру. Тщательно промойте и дайте высохнуть на воздухе.