Поздоровайтесь с новейшим суперпродуктом или, точнее, суперпитком. Матча варили и любили в Японии на протяжении тысяч лет, но в настоящее время он пользуется большой популярностью в кофейнях и барах США. (И по всему Instagram и Pinterest, с его великолепным нефритовым цветом и пенистой верхушкой.) Матча - это, по сути, разновидность измельченных в порошок листьев зеленого чая ... с пользой для здоровья.
Сытный утром или после еды, чай, как известно, обеспечивает бодрость и энергию благодаря аминокислотам и некоторому количеству кофеина (без нервных побочных эффектов). Эта же аминокислота также используется для уменьшения беспокойства. Матча также содержит концентрированную дозу антиоксидантов, которые связаны с профилактикой заболеваний, улучшением иммунной функции, контролем холестерина и повышенным метаболизмом.
Если этого недостаточно, чтобы попробовать матча, знайте, что он тоже вкусный. Матча по вкусу сильно отличается от зеленого чая, приготовленного путем заваривания чайных пакетиков. Мелкий зеленый порошок взбивают в горячей воде до полного растворения, в результате получается напиток с полным, сложным вкусом - почти пикантным, как сочетание свежих, мягких овощей и теплого поджаренного миндаля, с легким сладким послевкусием. При правильном приготовлении он такой же сливочный, как верхушка эспрессо, и такой же приятный, как потягивание бокала вина или грызть темный шоколад.
Заварить чашку дома просто. Хотя пуристы скажут, что вам нужны специальные инструменты, в том числе чайная чаша и мерный черпак, на самом деле вам понадобится только бамбуковый венчик , мелкоячеистое ситечко и, конечно же, матча. Пудра может быть довольно дорогой, поэтому попробуйте свои силы с вариантами в диапазоне от 20 долларов. Республика чая (18 долларов за 40 грамм), Teavana (24,95 доллара за 40 грамм) и Матчабар (22 доллара за 30 грамм) - отличные варианты.
Чтобы приготовить одну порцию:
- Поместите мелкое ситечко на небольшую керамическую миску.
- Выложите 1 ½ чайной ложки порошка матча в ситечко и просейте в миску.
- Залейте порошок 2 унциями кипятка (или примерно 1/4 стакана) и дайте ему остыть в течение одной минуты.
- Взбивайте смесь зигзагообразными движениями около 15 секунд, пока она не станет ярко-зеленой и пенистой.
- Наслаждайтесь чаем прямо из чаши или налейте в свою любимую чайную чашку.
После того, как вы освоите основную формулу, попробуйте следующие варианты:
Чай со льдом: Сварить матча, залить льдом и залить холодной водой.
Молоко: Доведите до кипения 1 стакан несладкого молока (миндальное или соевое молоко тоже). Всыпьте 1 чайную ложку порошка матча и взбейте, чтобы все перемешалось. Подсластить сахаром или сиропом агавы по вкусу.
Смузи: Просто добавьте порошок матча в свой любимый зеленый смузи.
Коктейль матча: Приготовьте кашицу матча, просеивая 1 ½ чайной ложки матча в ¼ стакана кипящей воды. Вылейте остывшую концентрированную смесь в джин с тоником и взбейте мадрид с листьями мяты.
