Раньше кокосовое молоко было одним из тех ингредиентов, которые я покупал для использования в одном рецепте, а потом тратил впустую остальное, поскольку оно томилось в моем холодильнике без использования. Теперь кокосовое молоко стало постоянным пунктом в моем списке покупок, и я обнаружил, что использую его на кухне и в режиме личной гигиены еженедельно.

Во-первых, немного об основах. Консервы из кокосового молока получают путем измельчения кокосового ореха и кипячения его в воде до образования кремообразной пасты, а затем процеживают, чтобы отделить мясо от жидкости. Кокосовое молоко, естественно, не содержит молочных продуктов, что делает его отличным заменителем обычного молока во многих рецептах. У него только мягкий кокосовый вкус, поэтому, даже если вы не любите кокос, вы все равно можете использовать кокосовое молоко в рецептах, не беспокоясь о его вкусе.

СВЯЗАННЫЕ С : 8 разумных способов использования кокосового масла (которые почти слишком хороши, чтобы быть правдой)

Консервы с кокосовым молоком отличаются от упаковок, которые вы найдете рядом с миндальным молоком, которые, как правило, тоньше и содержат добавки. В молочных консервах должен быть только один ингредиент: кокос. Если вы видите кокосовые сливки, это жирная часть кокосового молока, отделенная от сока (также называемая кокосовой водой). Это отличается от кокосовых сливок, которые содержат добавленный сахар, и это не то, что мы имеем в виду, когда говорим здесь о консервированном кокосовом молоке. И еще одно: не покупайте светлое кокосовое молоко. По сути, это просто настоящая вода, разбавленная водой, и вы всегда можете добавить воды, если она для вас слишком густая.

СВЯЗАННЫЕ С : В чем разница между кокосовым молоком и кокосовыми сливками?

Теперь, когда мы все находимся на одной странице о волшебном эликсире, который представляет собой консервированное кокосовое молоко, вот несколько творческих способов использовать этот недорогой и долговечный основной продукт кладовой.

Похожие материалы

1 Замороженные напитки.

Консервы из кокосового молока придают замороженным напиткам непревзойденную сливочность, будь то полезные коктейли для завтрака, нежные молочные коктейли или морозные коктейли. Вы можете добавить молоко прямо из банки, но мне нравится делать кубики льда из кокосового молока и бросать их в блендер вместе с другими моими ингредиентами для получения густой сливочной булочки. Хитрость здесь заключается в том, чтобы взбивать банку кокосового молока в течение 30 секунд, прежде чем вылить в лоток для кубиков льда, чтобы смешать густые сочные кокосовые сливки с кокосовой водой. Дайте застыть и вытащите кубики в любое время, когда захотите смешать замороженную смесь.

Когда дело доходит до алкогольных напитков, выйдите за пределы Piña Colada и попробуйте использовать кокосовое молоко в White Russian или любом коктейле с ромом. Один из моих простых фаворитов - кокосовое молоко, ром, ванильный экстракт и немного сахара. Встряхните или взбейте смесь и проведите час счастья в тропической атмосфере, даже если вы просто сидите в гостиной.

Рецепты, которые стоит попробовать:

• Смузи с кокосовым молоком
• Смузи из капусты с ананасом и бананом
• Golden Milk Ice Pops (попробуйте смешать их для получения золотого молочного коктейля. Звучит странно, на вкус восхитительно).

два Карри, супы и рагу.

Это ворота многих поваров в мир кулинарии с консервированным кокосовым молоком. Кокосовое молоко придает богатство и глубину вкуса супам, карри и тушеным блюдам, а его естественное содержание жира укрощает специи всех уровней, уменьшая температуру, сохраняя аромат.

Кокосовое молоко обычно лучше всего сочетается с азиатскими вкусами, такими как тайский или индийский, но оно также присутствует во многих южноамериканских рецептах. Морепродукты и кокосовое молоко - это союз, сделанный на небесах, поэтому открывайте банку, когда готовите рагу из морепродуктов (я настоятельно рекомендую попробовать рагу из кокосовых моллюсков). Кокосовое молоко также является отличным безмолочным способом приготовления самых сливочных овощных супов - просто замените молоко или сливки на равное количество кокосового молока.

Рецепты, которые стоит попробовать:

• Карри из креветок с кокосовым кремом и яблоками
• Куриный суп-пашот с кокосовым молоком и крупными овощами
• Южно-индийское куриное карри
• Кокосовый куриный суп с чили и лаймом
• Крем-суп из цветной капусты (нежирные сливки вместо кокосового молока)

3 Зерна.

Зерна впитывают ореховый вкус кокосового молока, и в результате получается невероятно сливочный глоток риса, овса, киноа или зерна по вашему выбору. Вам нужно что-нибудь вкусное на завтрак? Попробуйте добавить кокосовое молоко в овсянку, чтобы освежить основной продукт завтрака. Если он вам кажется слишком густым, используйте половину кокосового молока и половину миндального молока, которое имеет более жидкую консистенцию.

Хотя сладкие блюда на основе злаков - это естественный продукт, не бойтесь добавлять кокосовое молоко и в свои пикантные гарниры. Кокосовый рис с кинзой и лаймом - идеальная подушка для жареной курицы или рыбы, его можно приготовить, просто приготовив рис в кокосовом молоке, взбивая вилкой и добавив сок лайма и измельченную кинзу. Я добавляю несколько щепоток соли, чтобы сбалансировать мягкую сладость кокоса.

Рецепты, которые стоит попробовать:

• Кокосовый рисовый пудинг
• Пшеничный крем с кокосовым молоком
• Заварной крем из кокоса и риса

4 Выпечка.

Консервы из кокосового молока - отличная немолочная альтернатива при выпечке любимого печенья, тортов и кексов, и при замене их можно использовать в соотношении 1: 1. Однако не забудьте обратить внимание на тип молочных продуктов, которые вы выбираете. Если рецепт требует жирных сливок, вы можете убрать больше кокосового крема с верхней части банки. Вам нужно нежирное молоко? Нет проблем: просто добавьте немного воды в жирное кокосовое молоко, чтобы получить более жидкую консистенцию.

Вы должны помнить, что кокосовое молоко придает вашему готовому продукту очень тонкий кокосовый аромат, поэтому, если вы выпекаете что-то с вкусовым профилем, который не подходит к кокосу, вы можете держаться подальше. Однако мне сложно придумать выпечку, которая будет конфликтовать со вкусом кокоса. Шоколад, фрукты, карамель ... что не сочетается с кокосом?

Рецепты, которые стоит попробовать:

• Tres Leches Trifle with Raspberries (нежирные сливки вместо кокосовых сливок)
• Кокосово-шоколадный торт с поджаренным миндалем
• Лимонные батончики (вместо жирных сливок вместо кокосовых сливок)

5 Горячие напитки.

Это говорит само за себя, но до недавнего времени мне почему-то не приходило в голову. Попробуйте использовать кокосовое молоко в своем кофе, чае или горячем шоколаде, чтобы сделать свой ежедневный напиток более изысканным. Последние несколько недель я застрял дома и скучаю по необычному латте в кофейне, и это отличный способ сохранить интерес к утреннему напитку. Я использую вспениватель молока, чтобы обеспечить однородную консистенцию, и чтобы на нем не плавали кусочки кокосового крема.

В последнее время моим любимым вечерним напитком была дымящаяся кружка золотого молока. Просто нагрейте консервированное кокосовое молоко на плите и, когда оно станет теплым, смешайте с молотой куркумой, имбирем, корицей и небольшим количеством кленового сиропа. Слегка пряный и сладкий, это идеальный способ расслабиться в конце дня. Вы также можете снять густые кокосовые сливки с верхней части банки (только не встряхивайте перед открытием) и взбейте их, чтобы добавить немного взбитых кокосовых сливок.

Рецепты, которые стоит попробовать:

• Горячий шоколад с кокосовым молоком
• Тыквенный латте со специями (цельное молоко вместо кокосового молока)
• Ягоды и кокосовый крем

6 Уход за волосами и телом.

Если вам надоел вкус кокосового молока, но в кладовой еще осталось несколько банок, вы можете использовать кремообразный эликсир для увлажнения волос и кожи. Кокосовое молоко - идеальная основа для маски для волос, которая делает пряди мягкими и блестящими, а также восхитительно пахнет. Процедуры для волос и тела довольно легко приготовить дома, и их можно приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Чтобы упростить задачу, вы можете добавить кокосовое молоко прямо из банки к локонам и оставить на 20 минут (накрыв голову шапочкой для душа, чтобы кокос не капал повсюду). Чувствуете себя фантазией? Добавьте несколько капель эфирных масел. Если ваши волосы становятся немного жирными, наносите маску только на кончики и избегайте корней.

Кокосы обладают антибактериальными свойствами, которые также отлично подходят для ухода за кожей, очищая поры и одновременно увлажняя кожу. Смешайте консервированное кокосовое молоко с небольшим количеством кастильского мыла и меда, чтобы получить ежедневное очищающее средство, которое оставит ваше сияние.

СВЯЗАННЫЕ С : 8 лучших продуктов для здоровой кожи

Рецепты, которые стоит попробовать:

• Уход за телом с рисом, кокосовым молоком и коричневым сахаром
• Средство для волос на основе авокадо