Если те кексы, которые вы отправили на распродажу выпечки, были из продуктового магазина, не волнуйтесь - ваш секрет в безопасности с нами. Все взял этот ярлык. Но когда дело доходит до домашней еды, ее сложно воспроизвести на вынос, даже наука показала что родители, которые готовят дома, как правило, имеют детей, которые делают более здоровый выбор.
Вы не сможете получить здоровую пищу, если не приготовите ее сами. Это свежее; вы выбрали ингредиенты, - говорит Элана Хорвич, инструктор по кулинарии и основательница Еда и игра . Если вы хотите есть то, что вам нравится, вы должны это приготовить.
Легче сказать, чем сделать, и когда у вас был долгий день или члены вашей семьи работают в противоположных графиках, приготовление еды может показаться еще более сложной задачей. Но оказывается, что стать профессионалом на кухне не так сложно, как вы думаете. Здесь мы развенчиваем мифы и предлагаем несколько ключевых советов и быстрых способов, которые помогут вам охватить все, что может предложить ваша кухня.
1. Не все должно быть с нуля.
Итак, у вас нет свежего чеснока? Это нормально! Порошок чеснока тоже подойдет. «С чего-то нужно начинать», - говорит Тиффани Кинг, кулинарный блогер и создатель Ешьте дома . Цель - приготовить домашнюю еду - это не значит, что все готово. рукой . Вкладывайте средства в готовые ингредиенты, такие как смеси для салатов, соусы и замороженное мясо, чтобы снять некоторую нагрузку на приготовление.
2. Получите максимум от воскресенья.
Ну это не имеют должно быть воскресенье, но вам нужна ночь, чтобы спланировать свою неделю. Составьте продуманный список продуктов и наметьте, что вы хотите приготовить на ужин. Стать домашним поваром начинается с продуктового ряда, и небольшая дополнительная подготовка поможет вам максимально эффективно провести поездку.
3. Найдите рецепты, которым вы доверяете.
Не перегружайте себя модными кулинарными книгами и тысячами кулинарных блогеров. Найдите для начала несколько стандартных рецептов и на их основе создавайте свой репертуар.
По словам Кинга, самый простой способ начать работу - использовать рецепты, которые, как вы знаете, будут работать, и использовать обычные кладовые ингредиенты. Если вы только начинаете, может быть сложно понять, что такое незнакомый ингредиент и как его использовать. Сохраните фуа-гра на день в (далеком) будущем.
4. Поиграйте на кухне.
Поскольку приготовление пищи, как и все другие навыки, требует практики, не пытайтесь приготовить изысканный обед на четверых в напряженный вечер вторника. Вместо этого Хорвич предлагает найти время на выходных или когда у вас есть час для себя, поэкспериментировать на кухне. Вы теряете давление и начинаете практиковаться.
«Главное - научиться получать удовольствие от процесса», - говорит Адам Робертс, создатель Гурман-любитель и автор Секреты лучших поваров . Примите процесс, и вы будете готовить на всю жизнь.
5. Включите мультиварку.
Если вам нужно быстро и быстро приготовить хорошие, здоровые блюда, мультиварка - ваш лучший друг. И Хорвич, и Кинг согласны с тем, что мультиварка может укротить напряженную неделю. Приготовьте мясо заранее и заморозьте его или включите мультиварку утром и приходите домой к обеду, который практически готов к подаче.
6. Если получилось - повторить.
По словам Хорвич, ощущение того, что вам нужно делать что-то совершенно, уникально отличающееся пятью вечерами в неделю, вызывает большое давление. Когда людям нравится еда, они с удовольствием едят ее почти каждый день. Если вы освоили куриное блюдо или купили тонны овощей, которые, как вы знаете, можно запечь в мгновение ока, дерзайте. У вас официально есть разрешение на повторные ужины ночь за вечером.
7. Превратите время в друга, а не в врага.
Никто не ждет, что вы превратите свою кухню в ресторан, отмеченный звездой Мишлен. Если мясо готово до салата, все равно подавайте! - Не зацикливайтесь на времени ужина, - говорит Хорвич.
8. Не бойтесь ошибок.
По словам Робертса, большую часть еды можно спасти, вопрос лишь в том, как ее спасти. Готовьте, готовьте и готовьте еще. Вы начнете определять, какие ошибки являются незначительными, а какие более серьезными. Есть лучшие решения для слишком соленого блюда, чем просто выбросить его. В конце концов, это все еще еда - если только ваша ошибка не колоссальная, вы, вероятно, все равно сможете ее съесть.
9. Приспосабливайтесь к плотному графику.
«Ищите рецепты, которые подходят, если вам нужно есть посменно», - говорит Кинг. Обычно это рецепты, такие как тако, которые старшие дети могут легко разогреть, когда спешат домой с тренировки. Бонусный совет: добавьте лепешки в свой еженедельный список покупок - они превратят остатки еды в еду.
10. Привыкайте к простоте.
Если ваша кухня превратилась в центр управления едой на вынос и доставкой, первое домашнее блюдо может не понравиться. По словам Кинга, если ваша семья привыкла много есть вне дома, это процесс переобучения ваших вкусовых рецепторов.
Хорвич соглашается с тем, что в результате попыток американских ресторанов поразить наши вкусы, кухня превращается в место для чрезмерно амбициозных и пикантных ужинов. Тем более, что новичок, помните, что когда дело доходит до готовки, лучше всего просто. Никаких необычных специй не требуется, и вскоре ваша семья почувствует (и полюбит!) Разницу.
Возможно, вам не удастся приготовить домашнюю еду каждый вечер - и это нормально! - но, в конечном итоге, вы будете иметь дело с привычкой.
Когда вы делаете это ночь за ночью, у вас остаются эти воспоминания, и они дополняют друг друга, - говорит Кинг. Возможно, вы не сможете взглянуть на один конкретный прием пищи и запомнить это, но у вас будет определенная схема приема пищи, которая станет частью культуры вашей семьи.
